Интервью с Адамом Биэйни: секреты успеха ресторана Agatha в Дубае

Для тех, кто интересуется миром гастрономии и ресторанного бизнеса, предлагаем захватывающее интервью с Адамом Биэйни, со-владельцем ресторана Agatha в Дубае. В беседе с нами Адам раскрывает источники своего вдохновения, делится уникальными особенностями своего заведения и рассказывает о том, как ему удается создавать незабываемый кулинарный опыт для каждого гостя. Узнайте, как Agatha выделяется среди других ресторанов, как они используют местные ингредиенты, и какие стратегии помогают им создавать гостеприимную атмосферу. А также получите ценные советы для начинающих рестораторов от человека, который знает, как превратить свою страсть в успешный бизнес.

Что вдохновило вас на открытие ресторана Agatha?

Вдохновением для открытия нашего ресторана стало желание создать уникальный гастрономический опыт, сочетающий традиционные и современные кулинарные техники. Мы хотели предложить место, где гости могли бы наслаждаться инновационными блюдами из лучших ингредиентов и чувствовать себя как дома в уютной атмосфере.

Чем ваш ресторан отличается от других в этом районе?

Наш ресторан выделяется благодаря исключительному сервису, тщательно подобранному меню и акценту на устойчивость. Мы используем местные и органические ингредиенты, когда это возможно, и наша команда стремится создавать блюда, которые не только вкусны, но и рассказывают историю.

Как бы вы описали кухню и опыт посещения вашего ресторана?

Наша кухня представляет собой сочетание современных и классических вкусов, предлагая разнообразные блюда на любой вкус. Визит в наш ресторан — это элегантный, но при этом комфортный опыт, в котором каждому гостю уделяется особое внимание.

Можете ли вы рассказать о фирменных блюдах или любимых блюдах клиентов?

Некоторые из наших фирменных блюд включают Black Shrimp Gyoza, Lamb Tsukune, Wagyu Tenderlion и наш фирменный crab cake. Эти блюда стали фаворитами среди наших постоянных клиентов благодаря богатым вкусам и безупречной презентации.

Как вам удается обеспечить постоянное использования местных ингредиентов?

Мы отдаем предпочтение работе с местными фермерами и поставщиками для получения свежих ингредиентов. Это поддерживает местную экономику и гарантирует, что наши блюда приготовлены из высококачественных продуктов.

Какие стратегии вы используете для создания гостеприимной и приятной атмосферы для ваших гостей?

Мы уделяем внимание каждой детали, от освещения и удобной мебели до теплого и дружелюбного обслуживания персонала. Наша цель — создать пространство, где гости могут комфортно провести время с друзьями и насладиться едой, будь то особый случай или обычный вечер.

Как вы справляетесь с диетическими ограничениями или особыми запросами клиентов?

Мы очень серьезно относимся к диетическим ограничениям и обучаем наш персонал удовлетворять различные потребности. Наше меню включает множество вариантов для вегетарианцев, веганов и людей с непереносимостью глютена или молочных продуктов. Мы всегда рады приготовить блюда так, чтобы каждый гость мог насладиться своей едой.

Как ресторан адаптируется к изменениям в индустрии, таким как технологии или изменения предпочтений потребителей?

Мы активно используем технологии, внедряя онлайн-бронирования, цифровые меню и активное присутствие в социальных сетях для взаимодействия с клиентами. Кроме того, мы постоянно обновляем наше меню, чтобы отражать текущие кулинарные тренды и предпочтения потребителей, обеспечивая актуальность и привлекательность.

Что вы надеетесь, чтобы гости унесли с собой после посещения вашего ресторана?

Мы надеемся, что наши гости уйдут довольными и удовлетворенными, насладившись как едой, так и обслуживанием. Мы хотим, чтобы они запомнили уникальные вкусы и гостеприимную атмосферу, и с нетерпением ждали возвращения для нового незабываемого ужина.

Наконец, какой совет вы бы дали начинающим рестораторам на основе вашего опыта?

Мой совет начинающим рестораторам — быть увлеченными и сохранять терпение. Сосредоточьтесь на создании уникального опыта для ваших гостей, приоритет отдавайте качеству во всем, что вы делаете, и взращивайте сильную, преданную команду. Ресторанный бизнес сложен, но с преданностью к работе и определенной креативностью он может быть невероятно вдохновляющим.