Колбасы и мясокопчености. 1938

Настоящий иллюстрированный альбом содержит обязательную рецептуру и способы приготовления колбас и мясокопченостей, утвержденные Народным Комиссаром Пищевой Промышленности СССР для предприятий Наркомпищепрома.

Альбом рассчитан на инженерно-технический персонал колбасных предприятий и работников магазинов, торгующих колбасой и мясокопченостями.

Колбасы и мясокопчености [Текст] : [Рецептура и способы приготовления] : [Альбом] / А. Г. Конников ; Гл. упр. мяс. пром-сти. — Москва ; Ленинград : Пищепромиздат, 1938 (Л.). — 274 с. : ил.; 31×44 см.
___
Полностью книгу можно скачать по ссылке в самом конце, а мы с вами выберем из неё самое интересное: фотографии и рецептуру.

Итак:https://orpk.org/books/1243

Предыдущий материал:

История советской колбасы

Все похожие материалы ЗДЕСЬ