Кишечная палочка на посуде закрыла кафе в Махачкале на 90 дней

Специалисты Роспотребнадзора обнаружили серьезные нарушения санитарных правил в одном из предприятий общественного питания, расположенном на проспекте И. Шамиля. Об этом сообщает "Московский Комсомолец Дагестан".

Проверка выявила, что в кафе не обеспечивается необходимая поточность процессов: необработанные продукты и уже готовые блюда пересекались, а чистая и использованная посуда контактировали между собой.

Лабораторные исследования подтвердили наличие бактерий группы кишечной палочки на кухонном инвентаре и посуде. В холодильных установках сырые полуфабрикаты хранились рядом с приготовленными первыми блюдами. Контроль за температурным режимом отсутствовал.

К работе допускались сотрудники, не прошедшие медицинские осмотры и не имеющие личных медицинских книжек. В помещениях, предназначенных для приготовления холодных блюд, не проводилось обеззараживание воздуха, а используемые дезинфицирующие средства не были маркированы.

Роспотребнадзор передал материалы дела в суд, который принял решение о приостановке деятельности данного кафе на срок 90 дней.

Ведомство призвало предпринимателей ответственно подходить к выполнению санитарных норм.