Фальсифицированное сливочное масло выявили в Нижнем Новгороде

Несоответствие по «массовой доле масляной кислоты» выявили специалисты Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в рамках проведенных исследований в период с 10 июня по 18 июня. Об этом сообщает пресс-служба нижегородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ»: Информация доведена до заказчика услуг для принятия мер реагирования. «Жировой состав относится к числу важнейших составляющих биологической ценности молочной продукции. Для имитации молочного жира все чаще применяются животные жиры, в частности говяжий, что усложняет процесс идентификации жировой фазы молока и молочных продуктов по ЖКС оценки жирового состава», — говорится в сообщении.