Поток посетителей в нижегородских ресторанах вырос на 20%
Поток посетителей в нижегородских ресторанах вырос на 20%, сообщает "Бизнес News" со ссылкой на регионального представителя Федерации рестораторов и отельеров России Александра Котюсова.
По его данным, по сравнению с 2024 годом за прошедшие новогодние праздники этот показатель увеличился в среднем от 20%, в отдельных случаях до 50%.
Одним из факторов эксперт назвал погоду, напугавшую гостей морозами в прошлом году. Сейчас же температура колебалась от 0 до -5 градусов, на комфортном для прогулок уровне.
Средний чек также вырос примерно на 20-25%.
"Во-первых, это инфляция, которую мы обязаны закладывать в стоимость. Также за год существенно выросла заработная плата персонала в ресторанах, что тоже отражается на цене блюд. Отмечу, что по некоторым позициям заработная плата за год увеличилась на 50%", - уточнил ресторатор.
Он также обратил внимание, что туристы отдают предпочтения традиционной русской и волжской кухне.
Ранее сообщалось, что законопроект о новом времени продажи алкоголя разработан в Нижегородской области.
По его данным, по сравнению с 2024 годом за прошедшие новогодние праздники этот показатель увеличился в среднем от 20%, в отдельных случаях до 50%.
Одним из факторов эксперт назвал погоду, напугавшую гостей морозами в прошлом году. Сейчас же температура колебалась от 0 до -5 градусов, на комфортном для прогулок уровне.
Средний чек также вырос примерно на 20-25%.
"Во-первых, это инфляция, которую мы обязаны закладывать в стоимость. Также за год существенно выросла заработная плата персонала в ресторанах, что тоже отражается на цене блюд. Отмечу, что по некоторым позициям заработная плата за год увеличилась на 50%", - уточнил ресторатор.
Он также обратил внимание, что туристы отдают предпочтения традиционной русской и волжской кухне.
Ранее сообщалось, что законопроект о новом времени продажи алкоголя разработан в Нижегородской области.