Опыт развития гастрономической культуры Норильска представлен на WorldFood Moscow
В Москве на площадке МВЦ «Крокус Экспо» состоялась 33-я Международная осенняя выставка продуктов питания WorldFood Moscow 2024, организатором выступила компания ITE.
Событие ежегодно открывает деловой сезон, собирая на одной площадке профессионалов и лидеров продовольственной отрасли. Одну из экспертных сессий программы организаторы посвятили Агентству развития Норильска (АРН) и норильскому сообществу рестораторов.
В залах выставочного комплекса свою продукцию представили свыше 1 100 компаний из 28 стран мира и более чем 60 российских регионов. WorldFood Moscow – вновь стала главным местом встречи и платформой для обмена опытом лидеров продуктового рынка и предприятий сферы общественного питания.
Мероприятия деловой программы проходили сразу на четырех локациях. Опыт развития гастрономической культуры Норильска АРН представило на площадке WorldFood HoReCa, стратегическим партнером которой выступила международная консалтинговая компания в сфере гостеприимства, ритейла и фудтех Like4Like.
Спикером экспертной дискуссии «Гастрономическая стратегия территории – подходы к разработке, внедрению и первые результаты» стала Оксана Бруяка, специалист направления «Развитие бизнес-среды» Агентства развития Норильска. Автор и идейный вдохновитель норильского гастросообщества поделилась с коллегами опытом объединения рестораторов-единомышленников и рассказала, с чего начиналась современная гастрономическая культура Норильска.
Для профессионального диалога и экспертной дискуссии площадка собрала представителей норильского гастросообщества, а также заинтересованных в уникальном опыте коллег их разных регионов страны. Участники обсудили новые тенденции и вызовы индустрии.
«Сегодня для развития индустрии гастрономии важно уметь объединяться и работать в команде. В этом сложном процессе значительную роль играет общая стратегия развития, разработанная с учетом актуальных тенденций и вызовов. Опыт Агентства развития Норильска интересен коллегам, ведь он показывает, что реализация стратегии развития гастрономии может стать настоящим драйвером развития всей сервисной экономики города. Результаты мы видим, в том числе по выручке, которая достигает 25%. К слову, средний показатель в регионе – 7%», - рассказала Оксана Бруяка, специалист направления «Развитие бизнес-среды» Агентства развития Норильска.
С 2022 года Агентство развития Норильска трансформирует индустрию гастрономии, которая является одной из ключевых составляющих сервисной экономики города. Масштабный проект реализуется комплексно и по всем направлениям системы общественного питания: от повышения качества профессионального образования и популяризации ресторанного дела до формирования уникального торгового предложения из локальных продуктов.