Заменит дорогую колбасу: вкусная и сочная буженина по этому рецепту тает о рту, а гости в восторге

Домашняя буженина — это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным и сочным мясным деликатесом, который можно использовать в качестве нарезки или для бутербродов. Вот как ее легко приготовить!

Ингредиенты:

• Свинина (шея) — 2 кг
• Вода — 1,5 л
• Соль — 40 г
• Сахар — 30 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Бадьян — 1 звездочка
• Перец душистый горошком — 5 шт.
• Перец черный горошком — 10 шт.
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Кориандр — 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Приготовление рассола:
   • В кастрюле доведите 1,5 литра воды до кипения.
   • Добавьте в воду соль, сахар, лавровый лист, бадьян, душистый и черный перец, кориандр и очищенные зубчики чеснока.
   • Кипятите рассол 3-5 минут, затем дайте ему остыть.
2. Маринование мяса:
   • Погрузите свинину в остывший рассол и оставьте мариноваться на сутки в холодильнике.
3. Запекание:
   • После маринования обсушите мясо и оберните его в фольгу.
   • Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте мясо в фольге в течение 1 часа.
   • Затем откройте фольгу и увеличьте температуру до 200 градусов. Запекайте еще 1 час, поливая мясо выделившимся соком.
4. Охлаждение и подача:
   • После запекания дайте буженине остыть при комнатной температуре.
   • Можно подавать в теплом, горячем или холодном виде.

Примечания:

• Буженина отлично подходит для бутербродов, как закуска на праздничный стол или как часть завтрака.
• Храните буженину в холодильнике, чтобы она оставалась свежей и вкусной.

Приятного аппетита!

Сообщение Заменит дорогую колбасу: вкусная и сочная буженина по этому рецепту тает о рту, а гости в восторге появились сначала на Орловская среда - региональный сайт Орловской области.