IGS Agro выращивает уникальную для российского рынка разновидность шампиньонов
Крупнейший производитель шампиньонов Татарстана, IGS Agro, является единственным в России предприятием, культивирующим портобелло. Это разновидность королевских шампиньонов, которые отличаются крупными размерами, обладают более выраженным грибным вкусом и ароматом, более плотной текстурой и хорошо переносят температурную обработку. Портобелло богаты белком, витаминами группы В и минеральными веществами: калием, фосфором, селеном, железом, медью и другими.
Технология выращивания портобелло включает увеличение площади питательной среды, а грибы доводятся до полного раскрытия шляпок. IGS Agro культивирует портобелло в зависимости от спроса и оперативно поставляет свежие грибы заказчикам. Они хранятся и транспортируются при температуре +2°С, что позволяет сохранять свежесть и вкусовые качества.
IGS Agro осуществляет полный цикл производства: от закладки компоста собственного изготовления, не требующего дополнительного внесения мицелия, до выращивания белых и королевских шампиньонов. Производство было запущено в 2019 году, а сейчас компания лидирует на рынке культивируемых шампиньонов в Татарстане и занимает 8-е место среди грибных комплексов России. Комплекс оснащён камерами для выращивания грибов, мощной климатической установкой, холодильным компрессором, вентиляционным оборудованием и холодильными камерами. Система управления и контроля производственного процесса автоматизирована. Грибы выращивают по наиболее эффективной голландской технологии, что обеспечивает высокую интенсивность производства. В прошлом году IGS Agro произвёл 3867 тонн шампиньонов и 20355 тонн компоста. В планах — достичь уровня производства в 500 тонн грибов в месяц или 6000 тонн в год.
Экологическую безопасность продукции IGS Agro подтверждает сертификат «Росэкопродукт». География поставок широкая — шампиньоны можно найти на полках магазинов крупных городов Татарстана, Свердловской, Самарской, Нижегородской областей, в Новосибирске, Ижевске, Уфе, Оренбурге, Челябинске.