Сладко-сахарный на вкус: как правильно выбрать арбуз
Погода наладилась, и, кроме мороженного и газировки, возрос спрос на арбузы – любимое лакомство и детей, и взрослых. Корреспондент 37.ru присоединился к армии покупателей, выбирающих эту бахчевую культуру в одном из гипермаркетов.
Большую вкусную ягоду выбирали всей семьей, очень тщательно. Сначала взяли в руки: тяжелый! Значит, хороший.
И по форме больше круглый, чем вытянутый. То есть арбуз-«девочка». А они не такие водянистые и более сладкие, чем вытянутые арбузы-«мальчики».
Посмотрели земляное пятно (то место, которым плод лежит на земле, когда поспевает). Оно темно-желтого, даже коричневого цвета. Самое то!
Потрогали хвостик. Засох. Значит, арбуз дозрел.
Постучали – услышали характерное гудение.
С легкостью поцарапали ногтем.
В общем, испробовали все классические приемы при выборе арбуза. Расплатились на кассе, кстати, впечатлила скидка на товар (1 кг вышел по цене 10 рублей), и, счастливые, потащили 8 кг радости домой.
Через несколько дней мы снова решили купить арбуз, но уже прямо около дома, в «клетке» на улице Велижской. Подошли, осмотрели прилавок, поразились, что у продавца до сих нет электронных весов, но уйти не смогли: нас взяли в оборот.
Нам так нахваливали урожай этого года, и даже вырезали кусочек из самого большого арбуза, чтобы мы, не отходя от прилавка, убедились, какой он сахарный. Попробовали, купили. По цене за 15 рублей за кг. Качество арбуза устроило.
«Достаточно часто нам предлагают попробовать, сладкий ли арбуз, вырезав из него кусочек. Этого ни в коем случае нельзя делать, поскольку нарушается целостность, а сладкая среда оптимальна для размножения бактерий», - предупреждает Светлана Москвина, кандидат медицинских наук, заместитель главного врача по детству Ивановской областной клинической больницы.
И правозащитники, и медики рекомендуют покупать бахчевые в магазинах. При этом важно сохранить чек и наклейку со штрих-кодом на самом товаре.
Почему лучше покупать арбуз в магазине
1.Во-первых, если продукт окажется некачественным, вы можете смело сдать его в торговую точку и потребовать назад деньги.
2.Во-вторых, как говорит Владимир Баликин, доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой детских инфекционных болезней и эпидемиологии ИГМА, магазинная продукция сертифицирована. Любой магазин всегда контролирует реализуемую продукцию. По крайней мере, хочется в это верить.
Контроль за качеством товара есть и в так называемых «клетках». Но он не такой строгий, как в торговых сетях.
3.В-третьих, некоторые магазины предоставляют своим покупателям скидки и акции на продукты. В том числе, на сезонные товары.
В этом году случаев отравления арбузами пока в Ивановской области еще не регистрировали. Основные признаки отравления – рвота, боли в животе, головокружение, слабость, температура. Но Владимир Баликин назвал основные риски, с которыми априори сталкивается покупатель арбузов. Мы структурировали их и составили мини-памятку.
1.Внешний вид. Не покупайте разрезанный арбуз.
«Мы не знаем, когда его разрезали, как он хранился», - говорит Владимир Федорович.
Не берите арбуз, имеющий повреждения: трещины, вмятины и так далее.
2.Цвет и запах. Хороший арбуз – темно-зеленого цвета, со светлыми полосами. Чем контрастнее цвета, тем вкуснее ягода. Никаких странных, неприятных запахов быть не должно.
«Аналогию в данном случае можно провести с грибом. Как внимательно и аккуратно мы относимся к грибам! Потому что знаем: отравление может быть летальным. То же самое и с арбузами. Если сомневаетесь – отложите в сторону, не ешьте», - говорит Владимир Баликин.
Что может вызвать сомнение? Консистенция арбуза (он, к примеру, как мячик, «сдулся»). Его цвет, запах.
3. Правильная обработка. Принесли арбуз домой и вымыли с мылом. Это правило № 1.
Только потом его можно резать на дольки и угощать домашних.
Приятного аппетита!