5 топовых рецептов приготовления желе. Покупные порошки оставила в прошлом!

К желейным блюдам невозможно относиться равнодушно,будь то десерт или заливное. Стоит взглянуть на креманку с «Битым стеклом», сражу же во рту появляется не просто сладкий вкус,а ощущение той приятной консистенции лакомства.

Конечно же,можно приготовить желе,залив горячей водой готовый покупной порошок — и дело в шляпе! А вы когда-нибудь обращали внимание на состав такого полуфабриката? Зачастую это смесь желатина с усилителями вкуса и красителями едкого цвета.
5 рецептов желейных десертов

Не стоит травить себя и семью сомнительными лакомствами,тем более,у нас есть несколько простых рецептов неимоверно вкусного желе!

Воздушное шоколадное суфле

Ингредиенты

• 8 яиц
• 200 г сахарной пудры
• 1 л молока
• 50 г какао-порошка
• 25 г желатина
• 0,5 стак. воды
• ванилин по вкусу

Приготовление

1. Желатин распустите в воде,дайте набухнуть,затем процедите.
2. Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с ванилином в крутую пену,а желтки смешайте с сахарной пудрой и какао,разведенном в молоке.
3. Поставьте желтки на медленный огонь,постоянно помешивая,доведите до кипения,затем снимите с плиты. В остывшую смесь введите желатин и белковую пену. Аккуратно перемешайте смесь,разлейте по креманкам,отправьте в холодильник до застывания.

Йогуртовое желе

Ингредиенты

• 1 стак. холодной воды
• 0,5 стак. кипятка
• 40 г желатина
• 2 ст. л. йогурта
• 100 г сахара
• цедра половины лимона
• 2 ст. л. коньяка

Приготовление

1. Желатин залейте холодной водой,а спустя 20 минут добавьте кипяток и перемешайте.
2. Йогурт взбейте с сахаром,добавьте коньяк и цедру,затем тонкой струйкой влейте желатин. Разлейте по креманкам и отправьте в холодильник.

Молочное суфле

Ингредиенты

• 500 мл молока
• 2 ст. л. сахара
• 25 г желатина
• 0,5 стак. воды
• ванилин по вкусу

Приготовление

1. Желатин распустите в воде,дайте набухнуть.
2. Растворите сахар в молоке,затем доведите смесь до кипения и остудите,добавьте ванилин.
3. Смешайте молоко с желатином и взбейте миксером с пену. Разлейте смесь по креманкам и охладите.

Ягодно-молочный десерт

Ингредиенты

• 1 ст. л. желатина
• 4 ст. л. сахара
• 0,5 стак. воды
• 1,5 стак. молока
• 3 ст. л. любых ягод

Приготовление

1. Желатин распустите в воде,оставьте на 25-30 минут.
2. Смешайте молоко с 2 ст. л. сахара,вcкипятите. дайте немного остыть и добавьте половину желатина,разведенного водой.
3. Молочную смесь распределите по формам слоем примерно в 5 см,отправьте в холодильник до полного застывания.
4. Далее работаем с ягодным желе. Из ягод добудьте сок и смешайте его с оставшимся желатином. Остатки ягод проварите вместе с сахаром,остудите и смешайте с соком. Залейте ягодной смесью застывший молочный слой и отправьте в холодильник.

Творожное желе

Ингредиенты

• 100 г творога
• 1 ст. л. желатина
• 200 мл молока
• 2 ст. л. сахара

Приготовление

1. Растворите сахар в молоке,затем вскипятите. Сразу после этого введите в молоко быстрорастворимый желатин и перемешайте. Дайте смеси немного остыть,затем вылейте в форму и отправьте в холодильник.
2. Когда молоко схватится,добавьте творог и взбейте всё миксером. Разложите смесь по креманкам и отправьте в холод до полного застывания.
3. Перед подачей украсьте желе ягодами,листочком мяты или присыпьте какао.

Эти 5 рецептов являются базовыми,дающими основу для ваших кулинарных фантазий. Очень важно чтобы желатин был свежим,поэтому советуем всегда обращать внимание на конечный срок годности этого продукта!