Сырный суп по-французски
Сырный суп — разновидность супа, основным компонентом которого является сыр.
Идея такого супа основана на расплавлении сыра в кипящей воде, что придаёт супу особенный вкус и высокую питательность.
Для приготовления используются разные сорта сыров: плавленые сыры (особенно для супов быстрого приготовления), чеддер, голландский и др.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400-500 г. филе курицы
- 200 г. плавленого сыра
- 400 г. картофеля
- 150 г. лука
- 180 г. моркови
- сливочное масло
- соль, перец, зелень, лавровый лист
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
- В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 ч.л. соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.
- Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками. Плавленый сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.
- В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 мин.
- В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 мин.
- Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленый сыр, хорошенько помешали и выключили огонь.
- Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками. Приятного аппетита!