Кыстыбый по-моему

Всем привет! 

Вечером вчера перед телевизором сидели втроем, мама и мы с мужем в обнимку. И тут каким-то образом зашли на тему разговора про татарскую кухню... Кыстыбый хочу - сказал Дима. - Но деревенский.

Я спросила - это как? 

Он сказал - что, это когда картошки много, а тонкие это "ваши городские"...

Я что -то ему ответила....

Утром встала рано, замесила тесто из:

Молока - 400 мл 

Воды- 100мл 

Масло сливочное - 40 гр (растопила)

1 яйца

Сахара - 1 столовая ложка 

Соли - 1 чайная ложка без горки

и Муки - 500 гр. (примерно.... замесила мягкое и эластичное тесто, нежнее чем на вареники)

Оставила отдохнуть. 

Тем временем почистила картошку и поставила варить ее до готовности. Пока варилась, я себе сварила кофе и попила... вкуснооо)))) Почистила лук и порезала его мелко, поджарила на сливочном масле. Тут и картошечка готова, слила воду, размяла ее толкушкой (вручную, не очень люблю блендером пюре картофельное), добавила подогретого молока, лук поджаренный, посолила и поперчила по вкусу.

Картофеля - 1кг 

Лук - 2 средних

Молоко - 0,5 стакана 

Масло сливочное - 30 гр для жарки лука 

соль и перец черный.

 

После этого раскатывала из теста кружки небольшие, обжаривала на раскаленной (сильно) сковороде и клала картофельное пюре, что-то среднее между "деревенскими" и "городскими"... Потом сворачивала пополам и обильно смазала маслом сливочным, и в форму для запекания. Потом как все тесто переработала, включила духовку и поставила кыстыбыйчики под крышкой на 15 минут. 

На завтрак с чаем подавались,  а на ужин с грибным вкусным супом.

Приятного аппетита! 

 

З.Ы. Мужу понравились очень )))) И фото тоже он делал!