| Продукты (на 2 порции) |
| Баранина - 150 г |
| или говядина - 150 г |
| Вода - 1 л |
| Рис - 85 г |
| Лук репчатый - 30 г |
| Масло растительное - 25 г |
| или жир - 25 г |
| Соус ткемали - 12 г |
| Томат-пюре - 10 г |
| Чеснок - 3 г |
| Хмели-сунели - 0,4 г |
| Зелень (кинза, петрушка, укроп) - 1 ч. ложка (по вкусу) |
| Лавровый лист - 1-2 шт. |
| Соль - 6 г (по вкусу) |
|
Перец - 2-3 г
Пошаговый фото рецепт Харчо по-грузински
| |
| Продукты для супа перед вами. |
| Рис промыть в нескольких водах, замочить в холодной воде (на время варки мяса). |
| Баранью (говяжью) грудинку промыть, нарубить вместе с хрящами, кусочками по 25-30 г. |
| Мясо положить в казан, залить холодной водой. |
| Казан поставить на огонь. Мясо довести до кипения, снимая пену. Убавить огонь. Варить под крышкой на небольшом огне 40-50 минут. |
| Лук почистить, помыть, мелко нарезать. |
| Разогреть сковороду, добавить жир (или налить растительное масло). Выложить в сковороду лук, пассеровать, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. |
| Чеснок почистить, растолочь в ступке или пропустить через чесночницу. |
| Зелень помыть и мелко нарезать. |
| Добавить в казан замоченный рис, пассерованный лук, довести до готовности (около 20 минут). Заправить суп соусом ткемали, томатом. |
| Также заправить рубленой зеленью кинзы, толченым чесноком, хмели-сунели, перцем, лавровым листом, солью. Варить ещё 6 минут. |
Суп харчо по-грузински готов.
Приятного аппетита! |
|
|
|
