Россияне отказываются от походов в ресторан, но не от салонов красоты

Данные социологических исследований и потребительские индексы свидетельствуют о значительном изменении потребительских предпочтений россиян.
На минувшей неделе «дочка» «Сбербанка» Sberbank Investment Research опубликовала очередной потребительский индекс, который стоит взять на вооружение маркетологам и рядовым гражданам. Согласно исследованиям 70% россиян урезало расходы посещение кафе, ресторанов и других развлекательных заведений общепита. Весьма ценная информация, учитывая, что в соответствии с относительно недавними исследованиями почти треть россиян активно посещало заведения общепита. Это означает, что в первом полугодие этого года всего лишь около 10% населения будут по-прежнему ходить в бары и в рестораны.
На этом фоне показателен тот факт, что россияне, в основном женского пола, не собираются значительно экономить на красоте и здоровье и сократят свои расходы менее одной пятой. Учитывая тот факт, что до недавнего времени салонами красоты регулярно пользовалось 13% россиян, мы обнаруживаем, что наши соотечественники предпочитают еде красоту.

Факты можно проиллюстрировать на примере Санкт-Петербурга. По прогнозам экспертов в северной столице в 2015 году прекратят работу от 20 до 30% от общего числа кафе и ресторанов. Вместе с тем салоны красоты в Санкт Петербурге останутся практически в том же количестве. Более того, не исключено развитие событий, в ходе которых их количество увеличится.

В подобных прогнозах нет никакого противоречия. В кризис всегда растет потребность в услугах. Также растет самозанятость народа, т.е. стремление реализоваться в малом бизнесе. В современном мире именно услуги педикюра, парикмахеров, косметологов бывшие менеджеры, юристы и экономисты начинают предлагать самостоятельно выступая либо как частные мастера, либо организуя салоны красоты. Также в кризис происходит перераспределение клиентов – салоны красоты высокой ценовой категории теряют своих клиентов, которые предпочитают пользоваться теми же услугами по более демократичным ценам.  
Малый бизнес становится более мобильным в период кризиса не только  потому, что умеет быстрее адаптироваться к меняющимся потребностям клиента, но и потому что становится более доступной инфраструктура для ведения бизнеса. В частности, снижаются арендные ставки на коммерческую недвижимость эконом-класса.

Не стоит забывать, что рост цен на профессиональную косметику не столь высок в кризис по сравнению с ростом цен на продукты питания, оборудование для общепита. К примеру в этом году косметика подорожает на 20-25%, а ряд продуктов питания, в т.ч. и отечественного производства уже подорожали в два раза.  В итоге получается, что уровень рентабельности в индустрии красоты выше, а следовательно больше запас прочности, что и объясняет результаты исследований и прогнозы экспертов.