Тина Канделаки:Суп Харчо по праву одно из сокровищ грузинской кухни

Суп Харчо по праву одно из сокровищ грузинской кухни. В Советской Росси харчо подавали почти в каждой столовой, но, стоит признать, что рецепт приготовления в этих столовых разительно отличался от традиционного, принятого в Грузии. На грузинском языке «дзрохис хорци харшот» означает «говяжий суп». Основными и незаменимыми ингредиентами харчо являются говядина с рисом, тертые грецкие орехи, ткемали или тклапи. В зависимости от местности харчо, как и хачапури, например, может быть приготовлен по-грузински, по-мегрельски и т.д. Конечно, сегодня рецепт сильно изменился и каждый готовит харчо по-своему. @tinatinrest