ЕГИПЕТСКИЙ ТОРТ
Ингредиенты:
Тесто на один корж (всего 3 коржа):
![✔](http://mtdata.ru/u9/photo24DF/20458261133-0/original.png#20458261133)
![✔](http://mtdata.ru/u28/photo2E31/20342896888-0/original.png#20342896888)
![✔](http://mtdata.ru/u28/photoD553/20789042586-0/original.png#20789042586)
![✔](http://mtdata.ru/u28/photo4D83/20012115435-0/original.png#20012115435)
Крем:
![✔](http://mtdata.ru/u9/photoAAE4/20565969737-0/original.png#20565969737)
![✔](http://mtdata.ru/u28/photoF975/20235188284-0/original.png#20235188284)
![✔](http://mtdata.ru/u28/photo666D/20350552529-0/original.png#20350552529)
![✔](http://mtdata.ru/u16/photoBC3B/20681333982-0/original.png#20681333982)
![✔](http://mtdata.ru/u28/photo4CAE/20127479680-0/original.png#20127479680)
![✔](http://mtdata.ru/u9/photo38C9/20573625378-0/original.png#20573625378)
Хрустящий наполнитель:
![✔](http://mtdata.ru/u28/photoA5E2/20796698227-0/original.png#20796698227)
![✔](http://mtdata.ru/u28/photo8311/20904406831-0/original.png#20904406831)
![✔](http://mtdata.ru/u28/photo048F/20019771076-0/original.png#20019771076)
Приготовление:
1) Крем: смешаем желтки, сахар, муку, ванильный сахар и молоко. Сильно мешая доводим смесь почти до кипения. Перед самым закипанием убираем крем в сторону и мешаем ещё 2 минуты. Остудим. Нарежем масло кусочками и добавим в крем, взбиваем миксером до однородности.
2) Пока крем стынет, займёмся коржами. Взбиваем белки в крепкую пену, добавим сахар и дальше взбиваем, чтоб пена стала глянцевой.
3) Добавим муку и орехи, аккуратно перемешаем до однородного теста. Поместим тесто в застеленную бумагой или смазанную маслом форму. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170°С около 20 минут. Остудим.
4) Растопим сахар в кастрюле, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу.
5) Сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем скалкой на мелкие кусочки, но не в порошок, т.к. он должен создавать хрустящий слой.
6) Хрустящий наполнитель: Взбиваем сливки в крепкие пики. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехом.
На каждый корж выкладываем 1/3 заварного крема.
Сверху на заварной крем распределяем хрустящий наполнитель. И так повторяем еще 2 раза: корж, заварной крем, хрустящий наполнитель.
В заключении обмазываем торт вокруг хрустящим наполнителем. Украшаем орешками. Наслаждаемся.
Приятного аппетита!