Почему Свердловская область вынуждена закупать импортные замороженные ягоды
20 января региональный премьер Денис Паслер поднял вопрос, почему предприятия закупают замороженные ягоды за рубежом. Куда исчезла свердловская продукция, DK.RU рассказала ресторатор Елена Макушева.
Вопрос об импорте замороженных ягод был озвучен региональным премьером на встрече с крупными сельхозпроизводителями.
«Почему в нашей молочной продукции замороженные ягоды 100-процентно иностранного производства? Это же абсурд. У нас в области растет в природе и выращивается столько ягод, а мы их замороженными закупаем за границей?» – поинтересовался Денис Паслер.
По словам свердловского министра сельского хозяйства и продовольствия Михаила Копытова, в регионе всего два предприятия, занимающегося сбором и заморозкой ягод. Но их техническое оснащение нуждается в модернизации. Из-за этого свердловские ягоды не используют в качестве добавки в молочную продукцию.
Тем не менее, свердловские ягоды и грибы находят широкое применение в других отраслях. Например, их закупают частные пекарни и рестораны. В числе постоянных покупателей – сеть пироговых «Штолле» и ресторан «Особняк», владелицей которых является Елена Макушева. По ее словам, в этот осенне-зимний сезон Свердловская область практически осталась без своих ягод.
«Я уже не первый год работаю с двумя конкретными поставщиками. Но в конце 2014 г. они без предупреждения подняли цены почти на 30%. Мы покупали у них килограмм брусники за 160 руб. за кг, а теперь за 220 руб. На мой вопрос, почему так сильно выросли цены на дикоросы (ведь это не импортная продукция, и санкции тут не причем), поставщики рассказали, что осенью около 60-70% заготовок купили бизнесмены из Москвы», – рассказала DK.RU Елена Макушева.
По словам ресторатора, этот случай - еще один повод задуматься о систематизации работы пищевых предприятий Екатеринбурга с поставщиками агропродукции. Как ранее писал DK.RU, свердловские фермеры задумались об увеличении своего присутствия на рынке продуктов питания. Главным инструментом продвижения эко-товаров должны стать благоприятные отзывы о них. Поэтому в качестве розничных площадок рассматриваются ярмарки, мастер-классы, праздники урожая, на которых покупатели смогут лично встретитьсяс производителями.