Машкичири (машевая каша)

      Вроде бы еще не было здесь такого блюда. Ну, а если и было,  даю свой вариант.

У меня было: мясо с передней ножки барана (около 1 кг), 800 г моркови, 2 луковицы, стакан маша (крупа такая, на рынках у тех, кто специи продает, часто бывает, и в гипермаркетах видела), неполный стакан риса, 80-100 мл растительного масла, специи (кинза, зира, красный горький перец), соль, вода.

  

    В казане разогреваем масло до дыма, забрасываем порезанный кубиками лук

  обжариваем до золотистого цвета, добавляем к луку мясо

  немного обжариваем, помешивая, добавляем растертые кинзу и зиру

  обжариваем, помешивая, пока мясо не "схватится" со всех сторон.

  Закидываем морковь

Помешивая, обжариваем все вместе минут 5-7. Затем заливаем примерно 1 л воды.

   Доводим до кипения

для остроты можно кинуть целый горький красный перец (у меня засушенный), можно свежий, или в виде порошка.

   Если кидаете целый (все равно, сушеный или свежий), главное - не прорвать  его во время помешивания, а то будет ну очень остро... Варим минимум 30 минут.

Затем кидаем хорошо промытый и перебранный маш (иногда попадаются мелкие камушки, если будете брать на рынке).

  И варим до тех пор, пока маш не лопнет. Можно попробовать - он стал мягким.

   Теперь можно солить по вкусу и закидывать промытый рис. Варим до готовности риса, помешивая периодически.

Если каша сильно загустела, добавьте немного воды, лучше горячей. Здесь, как раз, даже если немного "переборщили" с водой, то - не страшно.

Машкичири не должен быть сухим, такая вязкая консистенция должна получиться.

   Достаем перец, откладываем его на отдельную тарелочку (для тех, кто любит поострее). Зовем домочадцев и всех, кто заглянул на запах.

     К машкичири хорошо идет маринованный лучок, корейская морковка, квашенная капуста, соленые и маринованные огурчики и т.п.

  Каша очень сытная, это количество мы не осилили вшестером.

 

(Забрала свое с сайта 4 вкуса)