Зачетное меню

В преддверии Дня студента в клубе «Москвичка» прошел кулинарный мастер-класс, темой которого стало студенческое меню. Как приготовить простые, но очень вкусные блюда, гостям рассказал повар Виктор Апасьев.

Когда говорят о рационе для студента, на ум почему-то всегда приходят яичница и сосиски, щедро сдобренные майонезом. Гости клуба «Москвичка» под руководством Виктора Апасьева — бренд-шефа ресторана «Тарантино» и сети ресторанов «Руккола» учились удивлять одногруппников простыми и вкусными блюдами и вспоминали лучшие студенческие рецепты.

Теплый салат с мандаринами, куриной грудкой

ЧТО НУЖНО

Куриная грудка (70 г), мякоть мандаринов (50 г), микс-салат (15 г), оливковое масло (8 г)

Этап 1

Выкладываем в глубокую миску микс-салат, добавляем к нему кусочки брынзы.

Этап 2  

Обжариваем до золотистого цвета нарезанное небольшими кусочками куриное филе, выкладываем вместе с дольками мандаринов в салат, смешанный с брынзой. Добавляем соус.

Соус  

В сотейнике довести до кипения 2 ст. л. меда вместе с нарезанным корнем имбиря.

Совет

Чтобы салат не завял раньше времени, используйте более «плотные» сорта, например айсберг.

Студенческий рулет

ЧТО НУЖНО

Тесто для пиццы (150 г), томатный соус (60 г), сыр, томаты черри желтые и красные (60 г), лук сладкий красный (30 г),соус песто (40 г), копченый колбасный сыр (60 г)

Этап 1

Тесто для пиццы раскатываем в очень тонкий кружок (а можно вообще взять готовый армянский лаваш), намазываем томатным соусом и посыпаем тертым сыром.

Этап 2

Выкладываем поверх нарезанные помидоры, лук, копченый сыр, заворачиваем пиццу в тугой рулет.

Этап 3

Запекаем рулет в печи при 250 градусах 15 минут.

Ризотто по-студенчески

ЧТО НУЖНО

Молоко (400 г), рис арборио (200 г), соль (2 г), сахар (30 г), ягоды, мята, корица — для вкуса и украшения

Этап 1

В кастрюле обжариваем 1–2 минуты на оливковом масле рис, пока он не станет прозрачным по краям.

Этап 2

Наливаем в кастрюлю молоко так, чтобы оно полностью покрывало рис. Варим на среднем огне, постоянно помешивая.

Этап 3

Добавляем соль, сахар, ванилин или корицу по вкусу, сливочное масло.

Этап 4

Выкладываем в тарелку, украшаем ягодами и свежей мятой или вареньем.

Совет Вы можете использовать круглозерные сорта риса в которых тоже содержится много крахмала, благодаря которому блюдо получается вязким.

КСТАТИ

В группах «Москвички» в соцсетях прошел конкурс на лучший студенческий рецепт. Победителем стала Елена Золотникова, представившая рецепт, которому ее научила бабушка.

Улиточки из теста: покупное тесто раскатываем, нарезаем на небольшие треугольнички, в серединку каждого кладем варенье, джем или просто кусочек яблока (то, что найдется на студенческой кухне). Выпекаем в духовке в течение 15 минут. Рецепт опробован многократно.

Благодарим за помощь в проведении мастер-класса портал menu.ru