ТОРТ-СУФЛЕ КАРАМЕЛЬКА

 

Рецепт от Марины Петровой

Встречайте - "Карамелька"!

Абсолютно бездоповый и безотрубной тортик!

Карамельный бисквит, банановое суфле и карамельная глазурь!

За основу взяла свой рецепт птичьего молока(рецепт на стене группы "Диета Дюкана").

Бисквит:

белки(3 шт.) взбила с сахзамом до пиков...

в желтки добавила 2 ст.л. творожка мягкого, пару ложек молока, 2 ст.л. клейковины, аромик "карамель",

разрыхлитель 1,5 ч.л...ввела белки в желтковую массу...

пекла на конвекции 30 минут при 180 гр

Суфле:

300 мл молока,

25 г желатина растопить в микре....

2 белка взбить до пиков, влить остывшую массу с желатином, добавить сахзам, аромик "банан", желтый краситель, взбить минут 10

Глазурь:

150 мл молока,

10 г желатина растопить в микре,

добавить 1 ст.л кофе, добавить два желкта, проварить импульсами слегка в микре, добавить аромик "карамель"

Сборка:

в силиконовую форму выкладываем бисквит, заливаем сверху суфле...

ставим на 30 минут в холод, чтобы суфле схватилось...

затем сверху заливаем глазурью...

по бокам тоже...

и в холод на часа 2...

Готово!