Как приготовить вкусный рис ризотто Три сыра
Как приготовить вкусный рис знают многие, но как приготовить ризотто - то тут свои хитрости. Джейми готовит ризотто Три сыра - всем любителям сыра понравится!
Продукты на 6 порций
- 1 литр куриного или овощного бульона
- 1 ст.л. оливкового масла
- 2 средних луковицы, очищенные и мелко нарезанные
- 2 зубчика чеснока, очищенные и мелко нарезанные
- 3 стебля сельдерея, тонко нарезанные
- 400 г риса для ризотто
- 2 стакана сухого белого вина
- морская соль и свежемолотый черный перец
Сыр - 75 г Appenzeller или Грюйера, кусочками; 75 г Taleggio, нарезать ломтиками; 40 г сыра пармезана, тертого
кусочек сливочного масла
Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить вкусный рис ризотто Три сыра
Надо знать, как приготовить вкусный рис ризотто - это ведь не рисовую кашу сварить! А настоящее блюдо итальянской кухни!
- Подготовить овощи - очистить и нарезать. - Бульон нагреть в кастрюле. - Нагреть оливковое масло в сковородке.
- Добавить лук, чеснок и сельдерей, обжарить на медленном огне около 5 минут. - Добавьте рис и размешать. - Готовить в течение минуты или около того, постоянно помешивая, пока рис не будет немного прозрачным.
- Добавить вино и продолжать мешать - пока аромат алкоголя не испарится.
- После того, как вино было поглощено, добавить свой первый половничек горячего бульона и щепотку соли и перца.
- Добавьте бульон (половничек), постоянно помешивая и лишь после того, как предыдущая порция бульона впитается. - Так готовить до тех пор, пока рис не сготовится, но будет еще сохранять форму и иметь еще упругое зерно внутри.
- Вмешать в ризотто Appenzeller и Taleggio. - Снять кастрюлю с огня и приправить по вкусу, а затем добавить масло и пармезан.