Полезный хлеб: как сделать дома.

Хлеб издавна считается главном атрибутом как повседневного, так и праздничного стола. Сейчас в магазинах представлен огромный выбор хлебных изделий, но все ли они полезны? Гораздо безопаснее и вкуснее получается хлеб, приготовленный в домашних условиях. Тем более это занятие такое увлекательное! Необязательно обзаводиться хлебопечкой и покупать множество кулинарных книг, чтобы попробовать испечь, например, сладкий или бездрожжевой хлеб. Главное – не ограничивать себя и не бояться экспериментировать!

Если хлеб на стол, то и стол – престол!
А хлеба ни куска, то и стол – доска!
****( русская пословица).

Хлеб с отрубями

Хлеб с добавлением отрубей считается наиболее полезным для здоровья из-за большого количества содержащихся в нем витаминов, минералов и растительной клетчатки. Отруби обладают очищающим действием на организм и понижают уровень сахара в крови, поэтому такой хлеб полезен при ряде заболеваний. Можно экспериментировать с мукой разного вида и варьировать тем самым вкус.

Ингредиенты:

• мука (цельнозерновая или пшеничная) 4 стакана
• отруби 4 стакана
• кефир (или другой кисломолочный продукт) 3 стакана
• растительное масло 5 ст.л. 
• сода 1 ч.л.
• соль 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Предварительно нагреваем духовку до 200 С. Все сухие продукты перемешиваем вместе. Жидкие продукты смешиваем в другой чашке. Затем вливаем жидкую массу в сухую.  

2. Замешиваем мягкое тесто. Затем разделяем его на небольшие шарики.

3. Укладываем шарики в смазанный маслом противень. Выпекаем хлеб около 20 минут, затем переворачиваем булочки и печем еще 10 минут.

Слышала в детстве, бывало не раз,
Бабушки милой о хлебе рассказ.
Она на пекарне трудилась в войну.
Про хлеб говорила:- пока не засну.
Ноздрями вдыхала хлебов аромат.
Вот в форме хлеба, как солдаты стоят
А бабушкин голос течёт ручейком.
Кусочек хлебов – стал блокадным пайком.
Так исподволь, тихо, без суеты
Не раз она спросит:- « А знаешь ли ты,
Что хлеб на земле, он всему голова?!!
Запомни ты накрепко эти слова».
Что нет вкусней пищи, чем Батюшка хлеб.
Пекут его разным, велик и потреб!
Он – щедр, одинаков к любому из нас.
И путник в дорогу берёт про запас.
Так исстари длилось и, было в веках.
Хлеб был на почёте у всех на устах.
Народ шлифовал поговорки о нём.
Добро и достоинство были при том.
Ты помни об этом, ради Христа!
« Хлеб- совесть людская! По детски - чиста!
Что выше него, может быть только Честь!
И то, только та, у кого она есть»!
Я крепко спала. Она – продолжала.
Рассказы о хлебе вновь и сначала…
Корочки хлеба мне снился поджарок.
Голодного детства желанный подарок.

© Марьюшка

(С) инет