Историки считают, что родиной пиццы является не Неаполь

Итальянский историк Джуззепе Нокка огорчил неаполитанцев, которые уже полтора века живут в полной уверенности, что именно их город является родиной пиццы. Синьор Нокка нашел в церковных архивах Гаэты, небольшого города в провинции Латина, упоминания о пицце, датированные 997 годом. Речь в документах идет о 12 пиццах, которые мельник, построивший мельницу на церковных землях, в качестве аренды должен был передавать местному епископу на Рождество и Пасху. Конечно, одними пиццами арендная плата за землю не ограничивалась. Мельник и его наследники платили церковным властям также другими продуктами, в частности мясом птицы и свининой.

Неаполь, расположенный примерно в 100 километрах от Гаэты, до сих пор считается родиной пиццы. Однако первенство сейчас, очевидно, перейдет к Гаэте, потому в неаполитанских документах и фольклоре упоминания о пицце датируются уже вторым тысячелетием.

Официально родиной пиццы Неаполь стал во второй половине 19 века. В 1870 году во время посещения Неаполя Маргариту Савойскую, жену итальянского короля Умберто I, угостили пиццей, украшенной красным, белым и зелеными цветами, то есть цветами итальянского флага. Неаполитанцы добились этого при помощи помидоров, моццарелы и базилика. Именно с тех пор жители Неаполя стали считать свой город родиной пиццы. В 2008 году две неаполитанские ассоциации изготовителей пицц обратились в Еврокомиссию с предложением ввести нечто вроде ГОСТ на настоящую неаполитанскую пиццу. По их мнению, пишет Independent, она должна иметь энергетическую ценность 149,97 калорий на 100 граммов и быть сделана из строго определенного количества помидоров, моццарелы и соли. Готовить ее следует в печи, отапливаемой дровами, при температуре 485°С.