блинчики в духовке
![блинчики в духовке](http://mtdata.ru/u27/photo2FA8/20498104027-0/original.jpg#20498104027)
Рецепт этих блинчиков уходит в глубину веков. Ещё моя бабушка рассказывала, как такие блинчики готовила её бабушка, запекая их в большой русской печи.
Может быть это просто ностальгия, но мне кажется, что это самый вкусный рецепт приготовления блинов.
Во время приготовления по всей квартире идет потрясающий сливочный аромат.
Ну а самые вкусные блинчики - два нижних. Они самые масляные, ароматные и хрустящие.
Обмакивать блины нужно очень быстро, чтобы блины не успели пропитаться, а лишь слегка смочились снаружи. Оставшуюся масляную смесь нельзя выливать в сковороду с блинами - слишком увлажненные блины становятся тяжелыми, клеклыми и липкими. Они склеиваются друг с другом и получаются совсем не вкусными.
А для тех, кто не боится употреблять сливочное масло, хочу добавить, что лучше всего эти блины обмакивать не в сливочно-масляную смесь, а в одно лишь растопленное масло. Вот тогда получается настоящий вкус.
СОСТАВ
15~20 тонких бездрожжевых блинов, 1 стакан сливок или молока, 100~150г сливочного масла
Испечь тонкие блинчики любым способом.
Сливки или молоко подогреть и растопить в них сливочное масло.
Каждый блин брать двумя руками за край и погружать до половины в масляную смесь. Долго держать блины в смеси нельзя, иначе они чрезмерно напитаются молоком.
![блинчики в духовке](http://mtdata.ru/u27/photo2785/20721176876-0/original.jpg#20721176876)
![блинчики в духовке](http://mtdata.ru/u27/photo7D73/20944249725-0/original.jpg#20944249725)
Блины укладывать в сковороду двумя стопочками, складывая их пополам, смоченной стороной вниз. Таким образом в стопочке должно получиться чередование сухих и мокрых слоев.
![блинчики в духовке](http://mtdata.ru/u27/photoCD1C/20167322574-0/original.jpg#20167322574)
Последний блин обмакнуть целиком в смесь и накрыть им обе стопочки блинов.
Духовку разогреть до t=200~220°С.
Запекать блины 20~30 мин.
![блинчики в духовке](http://mtdata.ru/u27/photoCEB9/20390395423-0/original.jpg#20390395423)
Верхний засохший блин снять, стопочки нарезать на сегменты.
![блинчики в духовке](http://mtdata.ru/u27/photo98B1/20613468272-0/original.jpg#20613468272)
Подавать со сметаной и/или мёдом.
![блинчики в духовке](http://mtdata.ru/u27/photoF15D/20836541121-0/original.jpg#20836541121)