Лепешки с зеленым луком и джусаем по-афгански. Пирожки Болани

Сразу готовьте двойную порцию, это очень вкусно! Простой рецепт замечательных лепешек (пирожков) Болани! Сегодня начинка из зеленого лука и джусая, сочная, яркая и аппетитная! Пока все не съешь, не остановишься))) Рецепт афганский, продукты наши!

тесто:

мука 210 гр

дрожжи сухие 1 ч.лож

соль 1,5 ч.лож

растительное масло 2 ст.лож

вода теплая 100 мл

начинка:

зеленый лук 1 большой пучок

джусай 1 пучок

соль, черный перец

растительное масло 3-4 ст.лож
Начнем с теста, продуктов понадобится минимум. Все собираем в чашке, муку, соль, дрожжи, растительное масло и воду. Хорошо перемешиваем. Несколько минут замешиваем, тесто получается плотным и эластичным. Как только тесто замесили, сразу делим на четыре равные части. У меня получились кусочки по 100 гр. Округляем заготовки и убираем в чашку (накрыв) на 15 минут.
Начинка отдельная песня, сегодня очень яркая! И простая! Зелень лука и джусая, хорошо помоем. И обсушив мелко нарежем. В чашке присолим и хорошо помнем толкушкой (для картофеля). Зелень станет мягче, сочнее и ароматней!

Изумрудное сокровище! простите, но по другому такую начинку не назвать)))
Заготовочки слегка подошли(15 минут прошли), раскатаем в большие,тонкие лепешки. Теперь начинку выкладываем на половину лепешки, не жалейте, будет вкусней! Накрываем второй, свободной половиной лепешки и хорошо защипываем края (сразу выгоняя воздух).

Обжариваем лепешки в небольшом количестве растительного масла. Учтите размер своей сковороды, у нас очень большая, поэтому и лепешки (пирожки) огромные))) Обжариваем с обеих сторон на среднем огне.
Готово! Чуть-чуть даем им остыть, пока закипает чайник! Тонкое, хрустящее тесто! Зеленый лук дает сочность, а джусай с легким привкусом чеснока, вообще в тему! Настолько все вкусно, ни кто не устоит!