Мясо, тушенное с баклажанами и кабачками: ловкость рук- кучка продуктов- вкусное рагу
И снова у нас на повестке дня блюдо из серии "Я его слепила из того, что было". А была пара баклажанов, немного чеснока и томатного сока, небольшой кабачок и такой же небольшой кусочек свинины. Ловкость рук - и кучка продуктов превратилась во вкусное мясо-овощное рагу. Даже привередливый муж не высказывал претензий по поводу сухости мяса - оно получилось очень сочным.
на 4 порции:
свиной окорок или лопатка 600 грамм
баклажаны 500 грамм
кабачок маленький 1 шт.
чеснок 2 зубчик
соль и перец по вкусу
Мясо режем на небольшие кусочки и обжариваем на сильном огне на растительном масле в несколько заходов до румяной корочки.
Перекладываем на тарелку. В сотейник кладем кабачки и баклажаны, нарезанные кубиками со стороной 1,5-2 см. Жарим, помешивая, 2-3 минуты. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок.
Добавляем в сотейник размятые томаты вместе с соком.
Возвращаем свинину. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
Тушим до готовности мяса, около 30 минут. Подаем с картофелем или другим гарниром на выбор.
