В Поленово представили постный обед по рецептам семьи художника

Что едят хранители знаменитой тульской усадьбы

Гастрономический сет из восьми блюд предложили гостям ресторана, что находится близ знаменитой усадьбы в Заокском районе Тульской области. В поленовском меню — фирменный салат из картофеля с грибами, ржаная и копченая пшеничная каши, морковные котлеты, жареный картофель с груздями, суп из кольраби с печеной морковью, манный пудинг с пюре из моченых яблок и облепиховым киселем, сорбеты из яблока, моркови, рябины и калины.

По словам Натальи Грамолиной, предложенное меню — это реконструкция традиционных блюд семьи Поленовых. Они простые и приготовлены из традиционных продуктов средней полосы России. Так питаются потомки художника и сейчас.

— На примере этого обеда можно увидеть, что русская кухня может быть разнообразной и интересной не только осенью, но и весной. В последние годы своей жизни Василий Дмитриевич Поленов питался по вегетарианскому режиму и совсем не ел мясо, поэтому поленовское меню — великопостное,— говорит Н. Грамолина.

В качестве гостей на презентацию пригласили друзей семьи Поленовых, журналистов, присутствовали известный российский политолог Сергей Караганов, депутат Тульской областной Думы Денис Бычков, доктор философии из Парижа Юбер Венсан и другие. Попробовав традиционные русские блюда, многие удивлялись, что при кажущейся простоте ингредиентов и способов их приготовления меню получилось очень разнообразным, вкусным и сытным.

— Это же так естественно и так просто,— говорила Наталья Грамолина.— А в городах люди уже позабыли, что можно так питаться. Почему такую еду не подают в большинстве ресторанов? Да дураки они! Мы в Поленове только так и едим!