Пончики дрожжевые
Пончики дрожжевые
Состав:
500 гр. муки
40 гр. дрожжей
1 стакан молока
3 ст. л. сахара
100 гр. сливочного масла
4 желтка
цедра одного лимона
2 ст. л. коньяка
соль по вкусу
жир для жарки пончиков
Для начинки:
200 гр. грецких орехов
2 лимона
150 гр. сахара
Способ приготовления дрожжевых пончиков:
Готовим опару. Для этого разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем около двух стаканов муки и размешиваем. Опара должна хорошо подняться в течение получаса.
Растираем с сахаром яичные желтки, добавляем в опару, солим, кладем сливочное масло, немного лимонной цедры, вливаем коньяк и всыпаем еще муки. Должно получиться не очень густое тесто.
Далее ставим тесто в теплое место на час-полтора и занимаемся приготовлением начинки. Для этого очищаем лимоны от кожуры и вместе с ядрами грецких орехов пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Затем добавляем к полученной смеси сахар и все перемешиваем. Когда тесто подойдет, разделяем его на кусочки, из каждого кусочка делаем лепешку, в центр которой кладем начинку. Тщательно защипываем края теста и оставляем пончики постоять в теплом месте 20-25 минут.
В глубокую сковороду наливаем много растительного масла, хорошо его разогреваем и жарим пончики с обеих сторон до румяного цвета.
Перед подачей на стол выкладываем на широкую тарелку и посыпаем сахарной пудрой.
Состав:
500 гр. муки
40 гр. дрожжей
1 стакан молока
3 ст. л. сахара
100 гр. сливочного масла
4 желтка
цедра одного лимона
2 ст. л. коньяка
соль по вкусу
жир для жарки пончиков
Для начинки:
200 гр. грецких орехов
2 лимона
150 гр. сахара
Способ приготовления дрожжевых пончиков:
Готовим опару. Для этого разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем около двух стаканов муки и размешиваем. Опара должна хорошо подняться в течение получаса.
Растираем с сахаром яичные желтки, добавляем в опару, солим, кладем сливочное масло, немного лимонной цедры, вливаем коньяк и всыпаем еще муки. Должно получиться не очень густое тесто.
Далее ставим тесто в теплое место на час-полтора и занимаемся приготовлением начинки. Для этого очищаем лимоны от кожуры и вместе с ядрами грецких орехов пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Затем добавляем к полученной смеси сахар и все перемешиваем. Когда тесто подойдет, разделяем его на кусочки, из каждого кусочка делаем лепешку, в центр которой кладем начинку. Тщательно защипываем края теста и оставляем пончики постоять в теплом месте 20-25 минут.
В глубокую сковороду наливаем много растительного масла, хорошо его разогреваем и жарим пончики с обеих сторон до румяного цвета.
Перед подачей на стол выкладываем на широкую тарелку и посыпаем сахарной пудрой.
