Для сравнения, осенью 2014 года на еду уходило около 36% бюджета средней российской семьи, к концу года доля трат на продовольствие выросла почти до 40%. Увеличение трат на еду связано с подорожанием продовольствия и сокращением доходов россиян. Такого резкого роста показателя не наблюдалось даже в период предыдущего кризиса 2008-2009 годов.

Аналитики "ВТБ капитала" считают, что по итогам 2015 года продовольственная инфляция составит порядка 9,6%, поскольку пик роста цен уже пройден и происходит стабилизация курса рубля. Однако доходы граждан России идут вниз: по итогам января 2015 года российские домохозяйства отметили сокращение своих бюджетов на 8% по отношению к аналогичному периоду 2014 года.

Всего за 2015 год эксперты ожидают сокращения реальных доходов населения на 6,8%, что в конечном итоге приведет и к снижению расходов, в том числе и на продукты питания. На это уже обратили внимание ритейлеры.

По данным Росстата, в январе 2015 года впервые с 2009 года оборот розничной торговли сократился в годовом выражении на 4,4%, а продажи продуктов питания снизились на 5,5%, непродовольственных товаров - на 3,5% - впервые с кризисного 2009 года. Согласно прогнозу, в 2015 году россияне приобретут на 8,5% меньше товаров.

Согласно обновленному в конце января прогнозу Минэкономразвития, по итогам года инфляция в России составит 12%. Пик роста цен в этом году, по мнению министерства, придется на март, когда стоимость потребительских товаров вырастет в среднем на 17-17,5%.

Опрос ВЦИОМа, проведенный в феврале, показал, что почти 23% россиян с начала года пришлось отказаться от покупки некоторых товаров. Еще 20% были вынуждены перейти на более дешевые продукты.