БЕСПОДОБНЫЙ СОУС К МЯСУ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Соус к мясу из красной смородины :
Красная смородина - 2 кг,
сахар - 1кг,
9%-ный раствор укуса- 1 стакан,
молотая гвоздика - 2 ч. л.,
корица - 1 ч. л.
перец (молотый) -1 ч. л.
Смородину протираем через дуршлаг, отжимаем через марлю сок и жмыхи.
Смешиваем.
Ставим на огонь, как только начинает булькать - убавляем до минимума.
Кипеть не должно, иначе - прощайте, пектины, а вместе с ними - надежды на желе в результате.
Сахар сыплем порциями, по стакану, с интервалом в минут пять-семь.
После последней загрузки сахара добавляем специи и уксус.
Варим еще пять минут и грузим в стерилизованные баночки.
Результат напоминает моченую бруснику, только без горечи - очень нежный и пряный вкус.
К курице - просто находка.