Свиная вырезка под хрустящей корочкой

Запеченная свиная вырезка — сытное, очень аппетитное блюдо. Это тот случай, когда блюдо является довольно простым и бесхитростным, однако нравится оно практически всем. Приготовление не отнимает ни времени, ни сил, однако блюдо получается — высший пилотаж кулинарии! 


Ингредиенты:
Вырезка свиная — 500 гр.
Чеснок — 12 гр.
Горчица — 2 ч. л.
Порошок из белых грибов — 1 ст. л. с горкой
Приправа «Травы итальянской кухни» — 1 ст. л. с небольшой горкой
Панировочные сухари — 100 гр.
Оливковое масло — 8 — 9 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу


Чеснок натереть на средней терке или пропустить через чесночный пресс. 

В миске смешать панировочные сухари, грибной порошок, чеснок, горчицу (1 ч. л.) и итальянские травы. Все хорошо перемешать. 

Добавить оливковое масло и все хорошо перемешать (консистенция нашей панировочной смеси должна быть такой, чтобы при нажатии она смогла прилипнуть к мясу). 
Свиную вырезку очистить от пленок, посолить, поперчить и смазать тонким слоем горчицы.

Вырезку обвалять со всех сторон в панировке сильно прижимая панировку к мясу. 
Смазать противень маслом и выложить запанированную вырезку.

Запекать в разогретой до 200 С духовке в течении 35 — 40 минут.Достать вырезку из духовке дать полежать минут 5 и нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!