Басбуса
![](http://mtdata.ru/u23/photo46F6/20310342056-0/original.jpg#20310342056)
Нежный рассыпчатый пирог с кокосовой стружкой.
Ингредиенты:
1 стакан муки
1 стакан манки
1 стакан кокосовой стружки
1 стакан кефира (или йогурта без добавок)
1 стакан растительного масла без запаха
1 яйцо
2 ч.л. ванильного сахара
2 ч.л. разрыхлителя
20 шт. ядер миндаля для украшения (необязательно)Сироп:
1⁄2 стакана сахара
1⁄2 стакана воды
2 ст.л. лимонного сока
![](http://mtdata.ru/u23/photo035C/20533414905-0/original.jpg#20533414905)
Басбуса - известная арабская сладость, представляет собой очень вкусный нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом. В целом, басбуса немного похожа на традиционный пирог манник. Отличается басбуса более сладкой, рассыпчатой и влажной консистенцией.
Все арабские сладости очень сладкие, поэтому для этого пирога желательно было бы положить в сироп целый стакан сахара. Но я не люблю приторно сладкое, поэтому положила в сироп полстакана сахара, как по мне так получилось в самый раз.
Приготовление:
В емкость положить муку, манку, сахар, кокосовую стружку.
Туда же ванильный сахар, разрыхлитель, все хорошо перемешать.
![](http://mtdata.ru/u23/photo7A56/20756487754-0/original.jpg#20756487754)
Влить кефир (или йогурт), растительное масло.
Яйцо слегка взбить вилкой (в том же стакане, которым все отмеряли).
Влить в общую массу яйцо.
![](http://mtdata.ru/u23/photo9387/20979560603-0/original.jpg#20979560603)
Все тщательно перемешать, тесто получается средней густоты.
![](http://mtdata.ru/u23/photo5337/20202633452-0/original.jpg#20202633452)
Форму смазать маслом (я использовала форму 25х25 см, желательно использовать форму не меньшего размера, чтобы басбуса не получилась слишком высокая).
Вылить тесто, потрясти форму, чтобы тесто равномерно распределилось.
![](http://mtdata.ru/u23/photo58B8/20425706301-0/original.jpg#20425706301)
Сверху равномерно разложить миндальные орехи (вдавливать не нужно).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут.
![](http://mtdata.ru/u23/photoD6AF/20648779150-0/original.jpg#20648779150)
Сразу приступаем к приготовлению сиропа, чтобы он успел остыть.
В небольшую кастрюльку положить сахар, воду, лимонный сок (для 2 ст.л. я использовала примерно 1/3 часть лимона).
![](http://mtdata.ru/u23/photoDDBB/20871851999-0/original.jpg#20871851999)
Довести до кипения, все время помешивая, покипятить 2-3 минуты. Готовый сироп остудить.
![](http://mtdata.ru/u23/photoED40/20094924848-0/original.jpg#20094924848)
Выпеченный пирог немного остудить, примерно 20 минут.
![](http://mtdata.ru/u23/photo5266/20317997697-0/original.jpg#20317997697)
Острым ножом порезать пирог на прямоугольники прямо в форме, чтобы в центре каждого кусочка было по орешку.
Полить горячий пирог остывшим сиропом с помощью ложки (хорошо смочить всю поверхность пирога, включая орехи, а также заливать немного сиропа в разрезы).
Пирог полностью остудить.
![](http://mtdata.ru/u23/photo38D1/20541070546-0/original.jpg#20541070546)
Хранить басбусу обязательно завернув в пакет, чтобы она дольше оставалась мягкой и рассыпчатой.
![](http://mtdata.ru/u23/photo7B64/20764143395-0/original.jpg#20764143395)