Comfort food: искусство домашней еды

Несмотря на все изыски высокой кухни и великолепные творения современных шефов в лучших ресторанах, иногда, особенно в межсезонье, хочется более простой, сытной и уютной домашней еды. В последнее время все большую популярность набирает так называемая «комфортная еда» — традиционные блюда национальной кухни, которые помимо своего насыщенного вкуса несут в себе ностальгическую ноту и дарят сентиментальное настроение. Комфортная еда чаще всего характеризуется повышенным содержанием углеводов и простотой приготовления. ELLE рассказывает о комфортной еде и выбирает несколько удачных рецептов, чтобы согреться в дождливые весенние дни. Поскольку большинство наших вкусовых предпочтений строится на ощущении психологического комфорта, comfort food, в первую очередь, характеризуется именно этим — от нее становится приятно и тепло. Классическим примером comfort food, по традиции, считается куриная лапша — суп, во многих культурах ставший синонимом чудодейственного лекарства против сезонной …