Готовим постные салаты быстро и вкусно: рецепты пригодятся всем, кто следит за своим здоровьем

Готовьте постные салаты быстро и вкусно — рецепты лучших салатов, которые пригодятся всем, кто следит за своим здоровьем, мы собрали в этой подборке. Такие салаты можно готовить и в будни, и на праздники — они понравятся всем! Для постных салатов характерно наличие в составе только продуктов растительного происхождения. Ингредиентами для таких салатов служат различные овощи и фрукты, как в свежем так и в консервированном виде, а также грибы, крупы, орешки, сухофрукты, ягоды, мед и т.д.

1. Постный салат «Апрелич»

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.,
• кислая капуста – 3 ст.ложки,
• тертая редька – 1 стакан,
• грецкие орехи – 10 шт.,
• подсолнечное масло и клюквенный сок – по 2 ч.л.,
• капустный рассол – 1 ст.ложка.

Приготовление

1. Морковь средней величины натереть, смешать с кислой капустой, тертой редькой и рассолом.
2. Добавить измельченные орехи, масло и клюквенный сок.
3. Все смешать.

2. Любимый салат Льва Толстого

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт.,
• редька — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• растительное масло — 2-3 ст. ложки,
• лимонный сок,
• сахар по вкусу.

Приготовление

1. Натертую свеклу и редьку, смешать с мелко нарезанным репчатым луком.
2. Добавить растительное масло, выжать немного лимонного сока, положить сахар.

3. Постный салат «Дары Помоны»

Ингредиенты:

• Яблоки — 3 шт.,
• сливы — 5-6 шт.,
• апельсин — 1 шт.,
• мандарин — 1 шт.,
• грецкие орехи (или миндаль)—150 г,
• лимон — 1/2 шт.,
• сахарная пудра — 1 ст. ложка,
• салат зеленый — 4-5 листьев, соль.

Приготовление

1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать дольками.
2. Свежие сливы вымыть, разделить пополам, косточки удалить.
3. Апельсин и мандарин вымыть, очистить, ошпарить кипятком, удалить оболочку.
4. Крупные ядра орехов изрубить (не слишком мелко).
5. Листья салата вымыть, обсушить и выложить на дно салатника.
6. Часть подготовленных фруктов и орехов отложить для украшения.
7. При подаче на стол фрукты посыпать сахарной пудрой и, слегка посолив, смешать с выжатым лимонным соком. Затем сложить горкой в салатник.
8. Цедру апельсина нарезать очень тонкой соломкой и посыпать салат.
9. Украсить салат отложенными фруктами и орехами.

4. Постный салат «Пикантный»

Ингредиенты:

• Капуста — 300 г,
• перец —1 шт.,
• огурец —1 шт.,
• помидор — 2 шт.,
• рис — 1/2 стакана,
• растительное масло — 4 ст. ложки,
• зелень.

Приготовление

1. Капусту нашинковать, сладкий перец нарезать соломкой, свежий огурец кубиками, помидоры кружочками.
2. Добавить отварной рис, соль (по вкусу). Заправить растительным маслом.
3. Перемешать, посыпать зеленью.

5. Зауральский «Салат красоты»

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья — 6 ст. ложек,
• яблоки — 3 шт.,
• лимон — 1 шт.,
• кедровые орехи (ядра) — 1/2 стакана,
• клюква (или брусника) — 4 ст. ложки,
• мед — 4 ст. ложки.

Приготовление

1. Овсяные хлопья залить кипяченой водой и оставить на 12 часов.
2. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки и сердцевину. Натереть на крупной терке.
3. Лимон вымыть и выжать сок.
4. Клюкву (или бруснику) перебрать, вымыть, дать воде стечь.
5. Кедровые орехи (ядра) измельчить.
6. Мед растопить, соединить с клюквой (или брусникой) и орехами.
7. Подготовленные овсяные хлопья, яблоки, лимонный сок и орехи с ягодами и медом перемешать, выложить на блюдо или тарелку, охладить.

6.Постный салат из картофеля с морской капустой и свеклой

Ингредиенты:

• Картофель — 6 шт.,
• морская капуста — 200 г,
• свекла — 2 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• лук — 1 шт.,
• растительное масло — 4 ст. ложки,
• соль,
• перец,
• зелень (по вкусу).

Приготовление

1. Вареный картофель и морковь очистить, нарезать ломтиками, вареную свеклу — соломкой.
2. Подготовленные овощи соединить, добавить консервированную морскую капусту, нарезанный репчатый лук.
3. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать.
4. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.

7. Постный винегрет с горохом

Ингредиенты:

• Горох — 150 г,
• морковь — 160 г,
• свекла — 250 г,
• картофель — 400 г,
• соленые огурцы — 250 г,
• репчатый лук — 250 г,
• по 75 г растительного масла и уксуса,
• сахар по вкусу.

Приготовление

1. Отдельно сварить горох, морковь, свеклу, картофель.
2. Овощи очистить, нарезать кубиками, соединить с горохом, нарезанными солеными огурцами и заправить растительным маслом, уксусом и сахаром.

Приятного аппетита!