К покупателю - ближе, качество - выше: эксперты рассказали о конкуренции на рынке кофеен

К покупателю - ближе, качество - выше: эксперты рассказали о конкуренции на рынке кофеен. По мнению специалистов, конкуренция увеличится, а побеждать будут заведения в людных местах. Московский рынок кофеен активно развивается и в обозримом будущем станет высококонкурентным. Закрепиться на нем смогут заведения с сильной концепцией и хорошим местоположением. К такому выводу пришли эксперты на заседании конкурент-клуба "Кофейни столицы: аромат кофе и конкуренции". В обсуждении приняли участие владельцы и топ-менеджеры известных московских кофеен и предприятий обжарки кофе. На вынос, со снеками или к обеду Москва лидирует по количеству открытых кофеен среди других городов России, однако столичный рынок далек от заполнения и продолжит развиваться в разных направлениях, считает эксперт рынка, руководитель международной выставки Pir-Coffee Михаил Субботин. "Наибольший рост наблюдается в сегменте сетевых кофеен, при этом активно развиваются монопроекты. От формата кофейни зависит выбор...