Как создаются блюда для ресторанов?

Изо Дзандзава, бренд-шеф восточного направления холдинга Ginza Project (в него входит тульский ресторан Пряности и Радости ), рассказала Модному городу о том, как пришла в профессию, как в ресторанном меню появляются новые блюда и как весь день есть и не полнеть. Я никогда даже не думала, что могу стать поваром. Мне было 38 лет, я работала медиком в больнице