В Тамбове пройдут соревнования по поеданию плова

Основным событием Покровской ярмарки в городе Тамбове станет фестиваль плова, повара из Узбекистана обещают приготовить около трех тысяч порций. Кроме того, муниципальные образования области также представят свои блюда. Профессионалы проведут для всех желающих мастер-классы как правильно готовить узбекский плов. Все участники ярмарки смогут посоревноваться в скорости поедания узбекского блюда и получить ценный приз. Кстати, первый заместитель главы администрации Тамбовской области Олег Иванов родом из Узбекистана. В спецпроекте телеканала «Вести-Тамбов» «Команда Никитина» он поделился секретами приготовления как раз узбекского плова. «Узбекский плов - нам необходимо толстостенная посуда, желательно, чугунный казан. У меня, кстати, чугунный казан, привезенный из Самарканда, из дома… Следующий этап – этом масло. Мы нагреваем масло и греем до температуры его испарения. Как только появится белый дым, масло готово к закладке мяса. Перед этим – у нас порезано мясо порционными кускам. Вообще, самаркандский плов готовится из крупных кусков мяса, но я так не люблю, поэтому я режу его на порционные куски. У нас лук, в том же количестве, что и мясо, и нашинкованная брусьями морковь. Желтая морковь – самая лучшая. Но желтой моркови в Тамбовской области нет…», - рассказывает Олег Иванов. С полной версией рецепта узбекского плова от вице-губернатора можно ознакомиться, перейдя по ссылке.