Баклажаны по-домашнему: пальчики оближешь

Не знаю, как эта закуска называется правильно, поэтому говорю просто: баклажаны о-домашнему. Невероятно вкусное, ароматное и очень аппетитное блюдо готовлю часто, убираю в холодильник (чем дольше оно стоит, тем вкуснее становится) – и достаю по мере необходимости.

В моей семье такие баклажаны уплетают за обе щеки: и с мясом, и просто с кусочком хлеба. Сытная закуска замечательно смотрится, поэтому в сезон становится украшением праздничного стола. Обжаренные маринованные овощи часто заменяют овощи по-корейски: и ни в чем им не уступают. Если ы уже начали собирать урожай баклажанов, то запишите рецепт в свою копилку: пригодится не один раз.

Состав продуктов

• два баклажана;
• одна луковица;
• одна морковка;
• один болгарский перец;
• два зубчика чеснока;
• зелень – по вкусу;
• сушеный кориандр;
• ½ чайной ложки соли;
• одна чайная ложка сахара;
• одна столовая ложка 6% уксуса;
• растительное масло без запаха – для жарки.

Баклажаны по-домашнему: пошаговый процесс приготовления

 

1. У хорошо промытых баклажанов убираем хвостики, нарезаем их вдоль тонкими пластами, толщиной до 1 сантиметра.
2. Обжариваем их до готовности в небольшом количестве растительного масла (у меня ароматное домашнее масло) до готовности.
3. Совет. При желании баклажаны можно запечь в духовке, смазав их маслом.
4. Сами тем временем очищаем луковицу среднего размера и нарезаем ее небольшими кубиками.
5. Сладкий болгарский перец, очищенный от семян и перегородок, нарезаем небольшой тонкой соломкой.
6. Крупную морковку, очищенную и промытую, натираем на крупной терке.
7. Зубчики чеснока рубим ножом на маленькие кусочки.
8. Обжариваем лук до легкого золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
9. Затем добавляем морковь и перец, слегка обжариваем: до той степени, которая вам нравится.
10. Тушеные овощи перекладываем в миску.
11. Пластинки баклажанов нарезаем поперек, на брусочки, шириной один сантиметр.
12. Баклажаны перекладываем в миску с овощами, добавляем туда же чеснок, соль, сахар, молотый кориандр, острый перец.
13. Совет. Все специи вы можете добавлять по своему вкусу.
14. Добавляем немного рубленой зелени (у меня петрушка) и вливаем уксус (любой, 6 или 9 процентный). Уксус так же можно заменить лимонным соком.
15. Все хорошо перемешиваем и даем время настояться: чем больше, тем лучше. Хотя закуску можно и сразу подавать на стол: смотрите по наличию времени.

Баклажаны по-домашнему – это супер простая и быстрая закуска, которая станет отличным дополнением к любому мясу. Блюдо настолько вкусное, что пальчики оближешь: и захочется сделать его еще не один раз. Сохраняйте рецепт в свою копилочку и возвращайтесь на наш сайт за новыми идеями: мы приготовили еще много интересного.

Приятного всем аппетита.

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!