Сочные открытые пирожки "Сырное удовольствие", которые поедаются моментально!
Эти пирожки покорят сердце всех любителей сыра! Хрустящее тесто и сочная сырная начинка, ммм... Не возможно устоять, очень быстро съедаются!
Тесто
Мука пшеничная / Мука — 230 г
Масло растительное — 80 мл
Дрожжи — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Вода — 80 мл
Водка — 1 ст. л.
Начинка
Лук репчатый — 1 шт
Шпинат (У меня ушло 10 листиков) — 1/2 пуч.
Масло растительное (Для жарки) — 1 ст. л.
Соус
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 100 мл
Сыр твердый — 60 г
Мука пшеничная / Мука (С горкой) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Орех мускатный — по вкусу
Как приготовить:
Приготовим тесто.
Смешать муку, дрожжи и соль. Добавить воду, масло и водку. Замесить тесто.
Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2 часа, можно даже на ночь. Оно сильно не должно подойти, дрожжей в тесте мало.
![3925073_2418968_31887640x480 (488x480, 153Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/144/843/144843926_3925073_2418968_31887640x480.jpg)
Приготовим начинку.
Лук нарежем небольшим кубиком. Шпинат порежем небольшими полосками. На растительном масле обжарим до прозрачности лук, добавим шпинат, минуту-две жарим и снимаем с огня.
![3925073_2418970_11711640x480 (497x480, 185Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/144/843/144843928_3925073_2418970_11711640x480.jpg)
Приготовим соус.
На маленьком огне, в маленькой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем муку, мешаем венчиком, пока масса не станет однородной. Тоненькой струйкой вливаем молоко, мешаем венчиком до однородности и загустения. Снимаем с огня. Добавляем натертый сыр, соль, перец, мускатный орех по вкусу и ставим на огонь. Помешивая варим до расплавления сыра. Соус получается довольно густой.
![3925073_2418973_10389640x480 (640x466, 133Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/144/843/144843930_3925073_2418973_10389640x480.jpg)
Смешиваем соус с начинкой.
![3925073_2418976_97941640x480 (561x584, 168Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/144/843/144843933_3925073_2418976_97941640x480.jpg)
Тесто получается очень приятное и легкое в работе. Делим тесто на 12 кусочков. Катаем шарики.
![3925073_2418978_12018640x480 (609x480, 208Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/144/843/144843934_3925073_2418978_12018640x480.jpg)
Каждый шарик теста раскатываем толщиной 3 мм.
![3925073_2418980_28659640x480 (502x480, 112Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/144/843/144843935_3925073_2418980_28659640x480.jpg)
На тесто кладем 1 ч л начинки, немного размазываем по тесту, не доходя до краёв.
![3925073_2418983_42541640x480 (504x480, 158Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/144/843/144843936_3925073_2418983_42541640x480.jpg)
Защипываем края, оставляя открытую середину у пирожка.
![3925073_2418985_70654640x480 (611x480, 226Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/144/843/144843937_3925073_2418985_70654640x480.jpg)
Пирожки выкладываем на застеленный и смазанный маслом пергамент. При желании смазываем яйцом, посыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
![3925073_2418988_97215640x480 (610x480, 155Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/144/843/144843938_3925073_2418988_97215640x480.jpg)
Пирожки с сырной начинкой готовы! Угощайтесь!
![3925073_2418990_10522640x480 (495x480, 177Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/144/843/144843939_3925073_2418990_10522640x480.jpg)
![3925073_2418999_20741thumb500 (500x479, 216Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/144/843/144843940_3925073_2418999_20741thumb500.jpg)
автор: Tanushechka-2017