Масляный яично-молочный крем шарлотт — идеальный для эклеров, тортов и пирожных
Тает во рту!
Ингредиенты:
- Молоко — 100 мл
- Яйцо — 2 шт.
- Сливочное масло — 200 гр
- Сахар — 4 ст.л.
Приготовление:
- Взбиваем яйца с сахаром, вливаем молоко и хорошо перемешиваем.
- Подогреваем смесь в кастрюльке на слабом огне или водяной бане, постоянно помешивая до загустения. Не кипятим!!! Охлаждаем.
- Взбиваем размягчённое сливочное масло миксером в пышную белую массу. Не переставая взбивать, постепенно, добавляем яично-молочную смесь. Получается воздушный однородный крем.
- Храним крем в холодильнике в закрытой посуде 3-4 дня.