Пикантные сырные шарики - заразная еда: ешь-ешь - и остановится не можешь...
Есть такая заразная еда, которую ешь-ешь - и остановится не можешь. Сегодняшние шарики - как раз из этого разряда. Они как семечки - прямо один за другим в рот запрыгивают, и ты уже не можешь контролировать этот процесс.
Это идеальная закуска к пиву или вину. Вы можете сделать их более пикантными, если после жарки еще горячими посыплете смесью соли, копченой паприки и молотого чили (только с последним - осторожно, чтобы не переборщить).
Для рецепта важно взять правильный сыр - хорошего качества и не менее 45% жирности. Иначе и вкус, и текстура готовых шариков могут быть испорчены.
![syrnye-shariki-k-pivu (593x700, 306Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/145/60/145060929_syrnyesharikikpivu.jpg)
![114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)](https://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/127/72/127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients.gif)
Основа
полутвердый сыр 300 грамм
яйца 2 шт.
молотая паприка 1 ч.л.
молотая зира 1/2 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
мука 200 грамм
Для посыпки
соль 1/4 ч.л.
копченая паприка 1/4 ч.л.
порошок чили 1/8 ч.л.
![98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)](https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/127/72/127072099_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions.gif)
![](https://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2018/10/syrnye-shariki-k-pivu-1.jpg)
Сыр трем на крупной терке.
![](https://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2018/10/syrnye-shariki-k-pivu-2.jpg)
Кладем в миску, добавляем муку, яйца, соль и специи.
![](https://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2018/10/syrnye-shariki-k-pivu-3.jpg)
Замешиваем тесто - оно будет с вкраплениями сыра, эластичное и не очень крутое.
![](https://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2018/10/syrnye-shariki-k-pivu-4.jpg)
Отделяем от теста кусочки и раскатываем из них колбаски толщиной около 1-1,5 см.
![](https://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2018/10/syrnye-shariki-k-pivu-5.jpg)
Нарезаем колбаски на кусочки.
![](https://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2018/10/syrnye-shariki-k-pivu-6.jpg)
При желании подкатываем их руками до формы шарика, но это чисто эстетический момент.
Жарим в хорошо разогретом фритюре (190 градусов) до золотистого цвета.
![](https://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2018/10/syrnye-shariki-k-pivu-7.jpg)
Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Затем перекладываем в миску и посыпаем солью, паприкой и чили.
Перемешиваем.
Подаем теплыми.
![](https://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2018/10/syrnye-shariki-k-pivu.jpg)
Такие шарики хорошо сочетаются с соусами типа тартара. Приятного аппетита!
Пикантные сырные шарики
Полный текст: https://www.vkusnyblog.ru/razdel/zakuski/
Полный текст: https://www.vkusnyblog.ru/razdel/zakuski/