В Калининграде Роспотребнадзор проверил 29 точек с шавермой и везде нашёл нарушения

В Калининграде Роспотребнадзор с июня по октябрь проверил 29 точек с шавермой, сообщает пресс-служба управления. Во всех проверенных предприятиях выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов: не представлены документы на поступающее сырье, подтверждающие его качество и безопасность, изготовление шаурмы и салатов осуществляется из мяса и овощей неизвестных производителей, нарушаются сроки годности и условия хранения готовой пищевой продукции, отсутствует маркировка, не соблюдается товарное соседство. Также отсутствуют условия для обработки и мытья мяса и овощей, приготовления салатов и многокомпонентных начинок для шаурмы. В Роспотребнадзоре отметили, что все точки пребывают в неудовлетворительном санитарно-техническом состоянии, на стена отслоилась краска, потолки текут, на полах выбоины и трещины. Нет воды, раковин для мытья рук, повара работают без перчаток и не проходят медосмотры и обязательную вакцинацию. Для лабораторного исследования отобрано 98 образцов продукции, из них 13 (13,2%) образцов не отвечали требованиям по микробиологическим показателям, в том числе в образцах продукции выделены патогенные микроорганизмы — сальмонеллы и листерии. В 4 смывах с рук персонала, инвентаря и оборудования обнаружены бактерии группы кишечной палочки, в 2-х — сальмонеллы. Не допущено к реализации (изъято из оборота и утилизировано) 125 кг обезличенной готовой пищевой продукции и сырья. По результатам проверок составлено 40 протоколов об административном правонарушении, в том числе 16 протоколов о временном запрете деятельности: предприятия опечатаны, документы направлены в суд. По 8 протоколам вынесены постановления о назначении штрафов на общую сумму 136 000 рублей. По решению районных судов города Калининграда деятельность 16 предприятий общественного питания приостановлена на срок от 23 до 90 суток.