Низкокалорийные кексы и маффины
Низкокалорийные кексы и маффины сегодня пользуются большим спросом, потому как женская половина любит сладкое, но не хочет при этом портить свою фигуру.
Вот несколько рецептов низкокалорийной выпечки.
Бананово-шоколадный кекс
- Бананы4 штуки
- Мука пшеничная 250 г
- Сахар 240 г
- Шоколад темный 125 г
- Яйцо 2 штуки
- Разрыхлитель 2,5 чайные ложки
- Соль 1 щепотка
- Ванилин по вкусу
Время приготовления - 1 час.20 мин.
1 В большой миске взбейте яйца с сахаром, затем добавьте ванилин (или ванильный сахар) по вкусу.
2 Бананы предварительно превратите в пюре. Это очень легко делается не в блендере, а простой толкушкой. Для этого кекса лучше брать спелые бананы.
3 Добавьте банановое пюре к яйцам, взбитым с сахаром и ванилином.
4 В другой миске смешайте муку с щепоткой соли и разрыхлителем.
5 Смешайте все ингредиенты, аккуратно помешивая.
6 Нарежьте шоколад. Способ нарезки - по вкусу. Если нарежете мелко, получится кекс с шоколадной крошкой. Если крупно - то с кусочками тающего шоколада, что тоже очень вкусно.
7 Аккуратно добавьте порезанный шоколад к основной массе, перемешайте.
8 Смажьте форму для кексов маслом или маргарином
9 Залейте полученную массу в форму, поставьте в духовку.
10 Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 50-60 минут до золотистого цвета.
Лимонные маффины
- Мука пшеничная 1,5 стакана
- Лимоны 2 штуки
- Сахар 1/2 стакана
- Яйцо 2 штуки
- Сливочное масло 100 г
- Молоко 100 мл
- Разрыхлитель 1 чайная ложка
- Соль 1 щепотка
Время приготовления - 20 минут
1 Яйца взбейте с сахаром и солью, добавьте сливочное масло, лимонную цедру, сок одного лимона и хорошенько перемешайте.
2 Добавьте стакан муки, разрыхлитель и снова перемешайте.
3 Влейте молоко, размешайте и всыпьте оставшуюся муку. Снова тщательно перемешайте.
4 Тесто выложите в форму и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут.
Кекс с черной смородиной
- Сахар 1 стакан
- Мука пшеничная 250 г
- Смородина 1 стакан
- Яйцо 4 штуки
- Лимоны 1 штука
- Молоко 1/2 стакана
- Маргарин 100 г
Время приготовления - 1 час.
1 Взбейте 100 грамм маргарина с 1 стаканом сахара,до образования пышного крема. Продолжая взбивать, введите 4 желтка, цедру одного лимона, 1/2 стакана молока и 100 грамм муки. Затем добавьте 4 взбитых белка и 150 грамм муки. Все хорошо размешайте до получения однородной массы. Выложите 3/4 теста в смазанную маргарином и посыпанную мукой форму.
2 Промойте и подсушите смородину, обваляйте в панировочных сухарях и равномерно распределите на тесте. Оставшееся тесто выложите сверху.Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов до готовности. Остудите в форме и посыпьте сахарной пудрой.
Маффины с яблоками
- Яблоки 2 штуки
- Мука пшеничная 300 г
- Кефир 225 г
- Сахар тростниковый 100 г
- Кедровые орехи 100 г
- Растительное масло 60 мл
- Яйцо 1 штука
- Разрыхлитель 2 чайные ложки
- Корица молотая 1 чайная ложка
- Сода 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
Время приготовления - 45 мин.
1 В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль. В другой миске смешайте кефир с растительным маслом и яйцом. Перемешайте муку со смесью из кефира.
2 Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
3 Добавьте в смесь яблоки и грецкие орехи.
4 Получившуюся смесь выложите в формы для кексов, посыпьте корицей и выпекайте 25 минут в духовке при температуре 200 градусов.