БЛЮДО ВЫХОДНОГО ДНЯ. Булочки с курагой
Для того чтобы испечь вкусные. мягкие булочки с курагой , нам понадобится:
Для теста:
- Молоко 500 мл
- Сахар 2/3 стакана
- Масло сливочное 100 гр
- Дрожжи 20 гр
- Мука примерно 5 стаканов (зависит от муки)
Для начинки:
- Курага 250 гр
- Морковь 3 шт
- Сахар 2 ст л
- Масло сливочное 50 гр
Для смазывания булочек
яйцо 1 шт
Замесим дрожжевое тесто без опарным способом . для этого в теплом молоке растворим дрожжи , добавим сахар , масло . Добавим муку и вымесим не очень крутое тесто , поставим тесто в теплое место , как только тесто подойдет , т.е увеличится в объеме , мы его обминаем и даем еще раз подняться в теплом месте . Когда тесто второй раз поднялось , обминаем его и формуем булочки .
Чтобы приготовить начинку из кураги и моркови, нам нужно морковь натереть на терке .
В сливочном масле обжарить морковь , добавить сахар и тушить ее пока она станет мягкой. Курагу перебрать, хорошо помыть в теплой воде и замочить, чтобы она стала мягкой, можно ее отварить, а отвар использовать как компот. Соединить курагу и морковь, перемешать, начинка для булочек с курагой готова.
Подошедшее тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см, нарезаем на квадраты со сторонами 10/10 см. Внутри квадрата вырезать углы, на середину внутреннего квадрата уложить 1 ч. л. начинки .
Противоположные углы внутреннего квадрата защипнуть.
Получилось что то вроде цветка.
Таким образом сформовать все булочки, уложить на смазанный маслом противень. Накроем пирожки кухонным полотенцем, даем подняться. Смазать взбитым яйцом, выпекать в разогретой до 210 гр духовке 25-30 минут до зарумянивания .
Приятного аппетита!