В Омской области начали "доить" березы и клены

Самый знаменитый напиток Советского Союза снова в моде. В Крутинке лимонад и газировку заменяет сок березы.

Собрать его нужно, пока не распустились листья. Считается, что этот напиток - лучшее лекарство от авитаминоза. Местные жители знают, как получить сок, не нанося вред деревьям.

- Если ты собираешь сок, ты сделай такое отверстие под трубочку, чтобы трубочка совпадала с отверстием. Набрал сок - забей туго туда пробочку. Дерево зарубцуется быстро, и вреда не нанесешь. Большие зарубки делать не надо, как некоторые делают: дерево после этого болеет и может засохнуть и погибнуть, - объяснил специалист Крутинского лесного хозяйства Николай Полуда.

Добывают в Крутинке не только березовый сок, но и кленовый. На это есть всего пару недель в году. Получить его сложнее, зато по вкусу он гораздо слаще. Самый полезный и питательный сок содержат старые деревья.

Кленовый напиток, несмотря на всю полезность, в промышленных масштабах собирают только в Канаде. Нет на прилавках и знакомых всем с детства трехлитровых банок с березовым соком. Однако в селах и деревнях запасаются дарами природы впрок и даже делают из такого сока квас.