Как приготовить яблочное печенье с хрустящей масляной корочкой

Миниатюрные пирожные-печенья по немецкому рецепту – вариация на тему классического яблочного пирога. Лакомство дарит тройное удовольствие. В основании - хрустящая корочка. Средний слой – сочная кисло-сладкая начинка из яблок и лимонного сока. Сверху печеньица покрыты нежной масляной крошкой. Миниатюрный размер позволяет легко контролировать размер порции. Разрешите себе маленькое сладкое удовольствие!

Вам понадобится • 1 лист замороженного теста для пирожков • 5 небольших яблок сорта «гренни Смит» • сахарный песок – ¼ стакана (стакан – 250 мл) • сок лимона – 2 столовые ложки • кукурузный крахмал – 1 столовая ложка • корица-порошок – 1 чайная ложка • мука пшеничная – 2 ¼ стакана • коричневый сахар - 2/3 стакана • сахар-песок – 2/3 стакана • овсяные хлопья – 2/3 стакана • размягченное сливочное масло– 14 столовых ложек • щепотка соли • растительное масло • Формочки для маффинов • 2 глубокие среднего размера • острый нож Инструкция 1. Подготовьте продукты и оборудование: масло выньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и вырежьте сердцевины с зернами. Мякоть нарежьте кубиками со стороной около 0,5 см. Формочки для маффинов смажьте изнутри растительным маслом. 2. Стол присыпьте мукой. Разложите пласт теста и вырежьте из него кружки диаметром около 5 см. Из остатков теста сформируйте такие же круглые заготовки. Кружки аккуратно поместите на дно формочек для маффинов и разровняйте. 3. Приготовьте фруктовую начинку: В чаше среднего размера соедините все кубики яблок, 1 чайную ложку корицы, 2 столовые ложки лимонного сока и 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Поставьте на плиту и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5-10 минут. Масса готова, когда яблоки размягчатся, а жидкость начнет загустевать. Снимите чашу с плиты. Выложите по 1 столовой ложке яблочной начинки на тесто в формочках. 4. Приготовьте хрустящую масляную обсыпку: в чистой чаше соедините 2 ¼ стакана муки, 2/3 стакана овсяных хлопьев, вес сахар коричневый и песок, щепотку соли. Добавьте 14 ложек размягченного сливочного масла и перемешайте массу до однородности. Выложите по 1 столовой ложке полученного теста на яблочную начинку и аккуратно распределите по поверхности печений. 5. Духовой шкаф разогрейте до 170-180°C. Поместите в него формочки с заготовками и выпекайте в течение 17-19 минут. Готовые печенья-пирожные оставьте в покое на 15 минут и затем выньте их из формочек с помощью острого ножа. Разложите печенья на решетке для полного остывания и затем подавайте к столу. Обратите внимание • Печенье готовится в стандартных формочках для маффинов. Декоративные бумажные «корзинки»для кексов не понадобятся, так как пирожные получаются плоскими. • Печенье можно приготовить накануне вечером и подать к чаю на следующее утро. Полезный совет Для рецепта подойдут крепкие сочные яблоки с кисло-сладким вкусом - «гренни смит», «семеринка», «антоновка». Чтобы легче освободить фрукты от кожуры, используйте овощечистку.