Котлеты из сельдерея с рисом
Все знают, что из корневого сельдерея можно готовить различные полезные салаты – с капустой, морковкой, яблоками, огурцами и ещё многими овощами-фруктами. Но знаете ли Вы, что корень сельдерея хорошо добавлять и в другие блюда, например в котлетки или запеканки?
![Котлеты из сельдерея с рисом Котлеты из сельдерея с рисом](http://mtdata.ru/u24/photoA17D/20961539554-0/original.jpg#20961539554)
Котлеты из сельдерея с рисом
Попробуйте приготовить котлеты-крокеты из сельдерея с рисом – вот увидите, Ваши домашние оценят! Котлетки с «загадочным ингредиентом» получаются очень вкусными, несмотря на то, что в них совсем нет мяса (о чём, впрочем, никто сразу и не догадается).
Ингредиенты:
- 1 средний корень сельдерея;
- 0,5 ст. риса;
- 1 яйцо;
- Соль, перец молотый чёрный;
- Зелень укропа, петрушки;
- Подсолнечное масло.
![Ингредиенты для котлет из сельдерея с рисом](http://mtdata.ru/u23/photoD32D/20069248158-0/original.jpg#20069248158)
Ингредиенты для котлет из сельдерея с рисом
Как приготовить котлеты из сельдерея с рисом:
Помоем и очистим корень сельдерея, натрём на тёрке, крупной или мелкой.
Разогреем на сковородке подсолнечное масло и спассеруем натёртый сельдерей до мягкости, помешивая ложкой.
![Корень сельдерея натрём на тёрке Корень сельдерея натрём на тёрке](http://mtdata.ru/u24/photo8EC4/20738466705-0/original.jpg#20738466705)
Корень сельдерея натрём на тёрке
![Спассеруем натёртый сельдерей до мягкости Спассеруем натёртый сельдерей до мягкости](http://mtdata.ru/u25/photo68F0/20292321007-0/original.jpg#20292321007)
Спассеруем натёртый сельдерей до мягкости
![Смешаем отваренный рис и пассерованный сельдерей Смешаем отваренный рис и пассерованный сельдерей](http://mtdata.ru/u23/photo6166/20846175309-0/original.jpg#20846175309)
Смешаем отваренный рис и пассерованный сельдерей
Рис отвариваем до готовности. Когда сельдерей и рис немного остынут, смешиваем их, солим и перчим.
Добавляем яйцо и измельчённую зелень укропа, хорошо вымешиваем и формируем небольшие шарики руками, смоченными в воде. Каждый шарик – примерно с мячик для настольного тенниса. Хотя можно придать крокетам и другую форму – например, продолговатую или плоскую, как котлетки.
![Добавляем яйцо и измельчённую зелень, хорошо вымешиваем Добавляем яйцо и измельчённую зелень, хорошо вымешиваем](http://mtdata.ru/u24/photoFA2D/20515393856-0/original.jpg#20515393856)
Добавляем яйцо и измельчённую зелень, хорошо вымешиваем
В серединку каждого шарика можно положить «сюрприз» — кубик твёрдого сыра. При обжаривании он расплавится – получится очень оригинально и вкусно.
![Сформируем котлеты и обваляем в панировке Сформируем котлеты и обваляем в панировке](http://mtdata.ru/u24/photo2A01/20853830950-0/original.jpg#20853830950)
Сформируем котлеты и обваляем в панировке
Обкатываем каждый шарик в панировочных сухариках и выкладываем на сковороду с хорошо разогретым подсолнечным маслом. Много масла наливать не нужно: как обычно, когда Вы жарите котлетки.
![Обжариваем котлеты с двух сторон Обжариваем котлеты с двух сторон](http://mtdata.ru/u24/photo42A9/20299976648-0/original.jpg#20299976648)
Обжариваем котлеты с двух сторон
Обжариваем крокеты со всех сторон до лёгкой румяности.
![Котлеты из сельдерея с рисом](http://mtdata.ru/u25/photoF41A/20407685252-0/original.jpg#20407685252)
Котлеты из сельдерея с рисом
Снимаем на тарелочку, подаём тёплыми. Можно полить сметаной или домашним кетчупом. Сельдерейно-рисовые котлетки хороши без гарнира, как самостоятельное блюдо.