Диетолог назвал самый полезный способ приготовления овощей

Лучше всего употреблять овощи сырыми.

Все мы знаем, что овощи нужно есть каждый день. В ВОЗ советуют включить в свой ежедневный рацион 500 граммов овощей и фруктов. От способа приготовления зависит польза этих продуктов, передает 24 канал.Вряд ли принесут пользу овощи, которые поджарили на рафинированном подсолнечном масле.Диетолог Светлана Фус отмечает: лучше всего употреблять овощи сырыми. Все потому, что при варке теряется некоторая часть витаминов и минералов. Прежде всего, витамин С, фолиевая кислота и калий.Но приготовление овощей тоже имеет свои преимущества. Пищевые волокна, содержащиеся в овощах, после термической обработки легче усваиваются, что важно для детей и людей с проблемами пищеварения.Самый оптимальный способиб приготовления овощей – на пару.Не стоит забывать и об одном из основных принципов питания – разнообразии. Тогда овощи не смогут надоесть. Диетолог назвала общие рекомендации по приготовлению овощей:1) Температура приготовления не более 100 градусов.2) Чем меньше время тепловой обработки – тем лучше.3) Если вы варите овощи, то бросайте их в кипящую воду.4) При приготовлении в духовке – ставьте овощи в уже разогретую.5) Готовьте в посуде, которая не окисляется и с закрытой крышкой.6) Соблюдайте режим приготовления продуктов, не переваривайте.7) Готовьте овощи целиком, не в нарезанном виде. Очищать и нарезать лучше непосредственно перед употреблением или приготовлением салатов и рагу.8) Нарезать нужно не очень мелко, использование терки не желательно.