8 непревзойденных рецептов кремов для самых вкусных десертов!
Даже люди, которые утверждают, что не любят сладкое, периодически балуют себя вкусненькими десертами. Сегодня мы приготовили для тебя несколько рецептов кремов, которые можно использовать для приготовления тортов и других сладких блюд. Эти крема подчеркнут изысканность твоих десертов. С их помощью ты покажешь себя отличным кулинаром, и твои друзья непременно будут завидовать твоим умениям. В общем, ближе к делу. Вперед навстречу сладостям!
1. Классический заварной крем
Ингредиенты:
- - 200 г сахара;
- - 500 мл молока;
- - 1 ч. л. ванилина;
- - 4 яичных желтка;
- - 50 г муки.
Желтки, ванилин, сахар и муку растереть до однородной массы. Молоко доведи до кипения. Влей молоко в яичную массу и перемешай. Полученную массу вари на огне до загустения.
2. Универсальный масляный крем
Ингредиенты:
- - 4 куриные яйца;
- - 1 упаковка сливочного масла;
- - 100 г сахарной пудры;
- - 1 стакан песочного сахара;
- - щепотка ванили.
Возьми сухую кастрюлю с толстым дном. Разбей туда 4 яйца и смешай их с сахаром. Включи огонь и начни нагревать смесь. Постоянно помешивай до образования густой массы. После этого, убери смесь с огня, и продолжай помешивать, пока масса не остынет. В миске взбей сливочное масло с пудрой. Добавь яичную смесь к маслу, и, по желанию, немного ванили. Крем готов. Храни его в холодильнике и намазывай только на коржи, которые уже остыли.
3. Крем с яйцами и сгущенкой
Ингредиенты:
- - 100 г сгущенного молока;
- - 200 г размягченного сливочного масла;
- - 2 яйца (желтки);
- - ванилин или ликер.
Сгущенное молоко взбей вместе с размягченным сливочным маслом. Постепенно добавь желтки, продолжая взбивать. Для аромата добавь ванилин или немного ликера.
4. Крем из сливочного масла и сгущенки
Ингредиенты:
- - 1 пачка сливочного масла;
- - 1 банка сгущенного молока.
Взбей масло и молоко до однородной массы. Используй масло комнатной температуры. Крем охлади.
5. Крем из манной каши
Ингредиенты:
- - 1 ст. л. манной крупы;
- - 1/2 стакана молока;
- - 1 ч. л. ванильного сахара;
- - 1/2 ч. л. сливочного масла;
- - 1 ч. л. сахара;
- - 1 желток.
Молоко вскипяти с ванильным сахаром. Смешай манку с небольшим количеством воды, влей полученную смесь в молоко и доведи до кипения на малом огне. Тщательно растирай яичный желток с сахаром и маслом, пока не получишь пышную однородную массу. Маленькими порциями добавь манную кашу. Постоянно взбивай ее венчиком, чтобы крем был легким и пышным.
6. Заварной крем
Ингредиенты:
- - 1 стакан сахара;
- - 2 куриных яйца;
- - 1,5 стакана молока;
- - 1 ч. л. ванили;
- - 2 ч. л. муки;
- - 2 ч. л. растопленного сливочного масла.
Смешай в кастрюле яйца и муку так, чтобы не было комочков. В другой кастрюле вскипяти молоко и сахар, регулярно помешивай. Молоко и сахар влей тонкой струйкой в мучную смесь, интенсивно помешивай. Получившийся крем поставь на маленький огонь и доведи до загустения, постоянно помешивая. Не доводи до кипения! После этого сними крем с огня, добавь в него сливочное масло и ванильный сахар. Хорошо перемешай и быстро охлади, поставив крем в лед или холодную воду. Использовать такой крем можешь для тортов, куличей, эклеров и других пирожных.
7. Сыр-крем «Маскарпоне»
Ингредиенты:
- - 200 мл сливок (33 %);
- - 200 г творога (18 %).
Протри творог через сито (лучше два разы). Влей холодные сливки. Взбей массу на малых оборотах до состояния крема.
8. Сливочный крем «Пятиминутка»
Ингредиенты:
- - 250 г сливочного масла комнатной температуры;
- - 100 мл молока (можно и больше, крем будет менее жирным);
- - 200 г сахарной пудры;
- - 1 пакетик ванилина.
Молоко вскипяти и остуди до комнатной температуры. Соедини все компоненты. Взбивай до образования однородной массы перламутрового цвета. Взбивать миксером или вручную (в комбайнах и блендерах не взбивается). Крем должен быть пышным, нежным и с легким ванильным ароматом.
Надеемся, что эти крема помогут тебе в создании кулинарных шедевров.