Морковный суп-пюре с апельсином
Нам понадобится:
1 большая луковица
350 грамм моркови
1 лавровый лист
1 веточка свежей петрушки
1 веточка свежего тимьяна
1 веточка свежего шалфея
150 мл овощного бульона или воды
20-30 г оливкового масла
соль и белый перец
цедра одного апельсина
сок одного апельсина
150 мл кипячёного маложирного молока
Для сервировки
150 грамм свежего зелёного лука
1 апельсин
Способ приготовления:
Разогрейте в сковороде оливковое масло и слегка обжарьте в нем измельчённые лук и морковь.
Свяжите в пучок ароматные травы (петрушку, тимьян, шалфей и лавровый лист) и опустите их в сковороду, добавьте туда же овощной бульон или воду.
Посолите, поперчите и держите сковороду на медленном огне 15 минут, пока морковь и лук не станут мягкими. Время от времени помешивайте.
Выньте пучок трав, налейте в сковороду с морковью апельсиновый сок и добавьте в неё апельсиновую цедру.
Дайте морковно-луковой смеси остыть в сковороде, затем переложите её в блендер и взбивайте до тех пор, пока она не станет гладкой и однородной. Переложите смесь в чистую кастрюлю, налейте туда кипячёное молоко и варите суп на маленьком огне ещё 5 минут.
Разлейте суп по тарелкам и положите в каждую столовую ложку мелко нарезанного зелёного лука и кружок апельсина без корочки.
Приятного аппетита!
Использование материалов сайта разрешается только с письменного согласия редакции и при наличии гиперссылки на http://5minutkaotdyx.ru/